Hoofdgerecht
Colombo de porc guyanais
2 uVoor 6Nutri-Score C€€
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2 u
2 uColombo de porc guyanais
recept van
C’est SY bon..| COOK
@syssycuisine.dkg
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wat je nodig hebt
Ingrediënten
porc (en morceaux)Vlees1,2 kg
selKruiden en specerijen10 g
poivre (moulu)Kruiden en specerijen2 g
bois d'Inde (moulu)Kruiden en specerijen2 g
cubes de bouillonVoorraadkast3 stukken- feuille de laurierKruiden en specerijen1 stuk
thym (branche)Kruiden en specerijen1 stuk
ail (haché)Groente en fruit4 stukken
piment fort (haché)Groente en fruit1 stuk- piments végétariens (hachés)Groente en fruit2 stukken
- poudre de colomboKruiden en specerijen60 g
- pâte à colomboVoorraadkast40 g
citrons (jus)Groente en fruit2 stukken- huileVoorraadkast40 ml
oignon (gros, émincé)Groente en fruit1 stuk
concombres piquants (en morceaux)Groente en fruit2 stukken
pommes de terre (pelées, en morceaux)Groente en fruit600 g- mangues (en morceaux)Groente en fruit2 stukken
haricots verts (équeutés)Groente en fruit200 g- bilambiGroente en fruit100 g
eauOverig250 ml
per portie
Voedingswaarden
308kcal
- Koolhydraten
- 22 g
- Eiwitten
- 22 g
- Vetten
- 15 g
wat je gebruikt
Keukengerei
Soeppan
Mengkom
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Mariner la viande la veille
- Mélanger le sel, le poivre, le bois d'Inde, les cubes de bouillon, la feuille de laurier et le thym.
- Hacher l'ail, le piment fort et les piments végétariens, puis les ajouter au mélange.
- Déposer cet assaisonnement sur les morceaux de porc.
- Stap 2
Ajouter la poudre et la pâte à colombo
- Délayer la poudre de colombo dans un peu d'eau.
- Verser sur la viande et ajouter la pâte à colombo.
- Mélanger, puis arroser du jus des citrons.
- Laisser mariner toute une nuit au frais.
- Stap 3
Saisir le porc
- Faire chauffer l'huile dans une marmite.
- Ajouter les morceaux de porc et laisser roussir.
- Ajouter l'oignon.
- Stap 4
Cuire la viande à mi-cuisson
- Ajouter le reste de la marinade.
- Couvrir et laisser cuire jusqu'à ce que le porc commence à être tendre.
- Stap 5
Ajouter les concombres et les pommes de terre
- Ajouter les concombres piquants et les pommes de terre.
- Recouvrir et cuire jusqu'à ce que les pommes de terre se piquent facilement.
- Stap 6
Ajouter les légumes et les fruits
- Ajouter les concombres au linge, les mangues, les haricots verts et le bilambi.
- Délayer la pâte à colombo dans l'eau et verser par-dessus.
- Ajouter un verre d'eau pour couvrir les légumes.
- Stap 7
Laisser mijoter
- Laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe.
- Remuer tout doucement pour ne pas écraser les légumes.
- Rectifier l'assaisonnement avec du sel et des cubes.