Hoofdgerecht
Porc laqué char siu
3 uVoor 4Nutri-Score C€€
C
3 u
3 uPorc laqué char siu
recept van
C’est SY bon..| COOK
@syssycuisine.dkg
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wat je nodig hebt
Ingrediënten
filet mignon de porc (rincé à l'eau froide et au citron, ouvert en 2 ou en 4)Vlees800 g
citron (pour rincer la viande)Groente en fruit1 stuk
purée d'oignon et d'ailGroente en fruit90 ml
5 épicesKruiden en specerijen15 ml
gingembre (en poudre)Kruiden en specerijen15 ml
sauce soja claireVoorraadkast30 ml
arôme magiqueVoorraadkast15 ml- huile de sésameVoorraadkast15 ml
selKruiden en specerijen5 g- colorant rouge (une pointe)Voorraadkast2 g
- sauce char siuVoorraadkast60 ml
eau (pour le fond du bac de cuisson)Overig200 ml
per portie
Voedingswaarden
292kcal
- Koolhydraten
- 8 g
- Eiwitten
- 43 g
- Vetten
- 10 g
wat je gebruikt
Keukengerei
Ovenschaal
Oven
Bakkwast
Mengkom
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Préparer la viande
- Rincer le filet mignon à l'eau froide et au citron.
- Ouvrir le morceau en 2 ou en 4 s'il est gros.
- Stap 2
Préparer la marinade
- Mélanger la purée d'oignon et d'ail, les 5 épices, le gingembre, la sauce soja claire, l'arôme magique, l'huile de sésame et le sel.
- Ajouter le colorant et la sauce char siu, puis mélanger.
- Stap 3
Mariner le porc
- Enrober les morceaux de marinade.
- Laisser poser au frais.
- Stap 4
Cuire au four
- Verser de l'eau dans le fond d'un bac à grille élevée et y déposer les morceaux.
- Badigeonner de marinade de temps à autre et retourner à mi-cuisson.
- Stap 5
Laquer et laisser refroidir
- À la sortie du four, badigeonner légèrement les morceaux de marinade.
- Laisser refroidir avant de découper.
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