Hoofdgerecht

Coquillettes crémeuses aux boulettes de chorizo

30 minVoor 4Nutri-Score D€€

30 min

Hoofdgerecht

recept van

Chef Théo 🧑🏼‍🍳

@chef_theo_lignani

wat je nodig hebt

4 personen

coquillettes (crues)Granen250 g
petits chorizos à griller (épluchés et roulés en petites boulettes)Vlees8 stukken
oignon rouge (finement émincé)Groente en fruit1 stuk
ail (écrasé)Groente en fruit2 stukken
poivron rouge (coupé en petits cubes)Groente en fruit0,5 stukken
crème liquideZuivel500 ml
eauOverig200 ml
parmesan (râpé)Zuivel50 g
ciboulette (ciselée)Groente en fruit10 g
selKruiden en specerijen3 g
poivre (moulu)Kruiden en specerijen1 g

per portie

651kcal

wat je gebruikt

stap voor stap

Préparer les boulettes de chorizo
- Retirer délicatement la peau des petits chorizos.
- Rouler la chair entre les paumes pour former de petites boulettes.
Stap 1
Griller les boulettes
- Faire revenir les boulettes dans une poêle pour qu'elles libèrent leur gras et grillent de partout.
Stap 2
Tailler les légumes
- Émincer finement l'oignon rouge.
- Couper le demi-poivron rouge en petits cubes.
Stap 3
Faire revenir oignon, ail et poivron
- Faire revenir l'oignon dans le gras relâché par les boulettes.
- Ajouter l'ail écrasé et le poivron, puis laisser bien revenir le tout.
Stap 4
Cuire les coquillettes dans la sauce
- Verser la crème liquide, saler et poivrer.
- Ajouter les coquillettes crues directement dans la sauce ainsi que l'eau.
- Laisser cuire jusqu'à ce que les coquillettes soient cuites et la sauce bien crémeuse.
Stap 5
Finaliser et dresser
- Ajouter les boulettes de chorizo et une généreuse quantité de parmesan.
- Dresser généreusement dans les assiettes et parsemer de ciboulette.
Stap 6