Mixer la crème de mozzarella

• Égoutter la mozzarella et la déposer dans le bol du mixeur.
• Ajouter le yaourt, le basilic, l'ail, l'huile d'olive, le miel, le sel, le poivre et le zeste de citron.
• Mixer jusqu'à obtenir une crème lisse et homogène.

Préparer la garniture de fruits

• Couper les tomates cerises en quartiers.
• Dénoyauter les cerises et les couper en quartiers.
• Émincer finement l'oignon rouge.

Mélanger la garniture

• Réunir les tomates cerises, les cerises et l'oignon rouge dans un saladier.
• Ajouter les feuilles de basilic, l'huile d'olive et le sel.
• Mélanger délicatement.

Griller les pignons de pin

• Faire griller les pignons de pin à sec dans une poêle jusqu'à coloration dorée.

Dresser

• Étaler la crème de mozzarella dans les assiettes.
• Répartir la garniture tomates-cerises par-dessus.
• Parsemer de pignons de pin grillés et servir avec des crackers.