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Cremige Kritharaki mit Kichererbsen und Babyspinat
Hoofdgerecht

Cremige Kritharaki mit Kichererbsen und Babyspinat

25 minVoor 3Nutri-Score B€
van @veganewunder23 imports0 keer gekookt
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wat je nodig hebt

Ingrediënten

3 personen
  • Kritharaki (Reisnudeln)Granen250 g
  • Kichererbsen (abgetropft und abgespült)Voorraadkast240 g
  • getrocknete Tomaten in Öl (in Streifen geschnitten)Voorraadkast80 g
  • BabyspinatGroente en fruit100 g
  • Zwiebel (fein gehackt)Groente en fruit1 stuk
  • Knoblauchzehen (fein gehackt)Groente en fruit3 stukken
  • Tomatenmark (gehäufter EL)Voorraadkast30 g
  • Öl aus dem TomatenglasVoorraadkast30 ml
  • GemüsebrüheVoorraadkast450 ml
  • vegane KochsahneZuivel200 ml
  • HefeflockenVoorraadkast10 g
  • italienische Kräuter (getrocknet)Kruiden en specerijen2 g
  • Paprikapulver edelsüßKruiden en specerijen1 g
  • ChiliflockenKruiden en specerijen1 g
  • schwarzer Pfeffer (gemahlen)Kruiden en specerijen1 g
  • Salz (nach Geschmack)Kruiden en specerijen3 g
  • Zitronensaft (frisch gepresst)Groente en fruit10 ml
  • Basilikum (frisch, zum Garnieren)Groente en fruit10 g

per portie

Voedingswaarden

463kcal

Koolhydraten
68 g
Eiwitten
16 g
Vetten
14 g
Keukengerei aanpassen

wat je gebruikt

Keukengerei

  • Koekenpan
  • Vergiet

stap voor stap

Bereiding

  1. Zutaten vorbereiten

    • Die Kichererbsen abgießen und gründlich abspülen.
    • Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.
    • Die getrockneten Tomaten in Streifen schneiden.
    Stap 1

  2. Zwiebel und Knoblauch anbraten

    • Das Öl aus dem Tomatenglas in einer großen Pfanne erhitzen.
    • Zwiebel und Knoblauch darin bei mittlerer Hitze glasig anbraten.
    Stap 2

  3. Tomatenmark und getrocknete Tomaten anrösten

    • Das Tomatenmark und die getrockneten Tomaten dazugeben.
    • Kräftig anrösten.
    Stap 3

  4. Kichererbsen und Kritharaki zugeben

    • Die Kichererbsen, Kritharaki, italienischen Kräuter, das Paprikapulver, die Chiliflocken und schwarzen Pfeffer hinzugeben.
    • Mit der Gemüsebrühe ablöschen und alles gut vermengen.
    Stap 4

  5. Köcheln lassen

    • Bei mittlerer Hitze ohne Deckel köcheln lassen.
    • Regelmäßig umrühren, damit die Kritharaki nicht am Pfannenboden ansetzen.
    • Falls die Flüssigkeit zu schnell verkocht, schluckweise etwas Wasser hinzugeben.
    Stap 5

  6. Sahne und Hefeflocken einrühren

    • Die vegane Kochsahne und Hefeflocken einrühren.
    • Weiter köcheln lassen, bis die Kritharaki gar und die Sauce schön cremig ist.
    Stap 6

  7. Spinat unterheben und abschmecken

    • Den Babyspinat unterheben und kurz zusammenfallen lassen.
    • Mit Zitronensaft und bei Bedarf etwas Salz abschmecken.
    Stap 7

  8. Garnieren und servieren

    • Mit frischem Basilikum und einigen Chiliflocken garnieren.
    • Sofort servieren.
    Stap 8
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