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Cremige Ramen-Suppe mit knusprigem Tofu und Pak Choi
Hoofdgerecht

Cremige Ramen-Suppe mit knusprigem Tofu und Pak Choi

35 minVoor 2Nutri-Score B€€
van @veganewunder23 imports0 keer gekookt
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wat je nodig hebt

Ingrediënten

2 personen
  • GemüsebrüheVoorraadkast750 ml
  • Erdnussmus (alternativ Sesammus oder Tahini)Voorraadkast30 g
  • Sojasoße (für die Brühe)Voorraadkast15 ml
  • Miso-Paste (weiß oder rot)Voorraadkast5 g
  • Chili-Paste (oder Chili-Öl)Voorraadkast5 g
  • Ahornsirup (alternativ Reiswein)Voorraadkast10 ml
  • Ingwer (gerieben)Groente en fruit5 g
  • Knoblauchzehen (fein gehackt)Groente en fruit2 stukken
  • Wasser (zum Verdünnen, nach Bedarf)Overig100 ml
  • Ramen-Nudeln (2 Portionen)Granen180 g
  • Pak Choi (längs halbiert)Groente en fruit1 stuk
  • SesamsamenNoten en zaden5 g
  • Frühlingszwiebeln (in feine Ringe geschnitten)Groente en fruit2 stukken
  • Naturtofu (mit den Händen zerbröselt)Vers200 g
  • Speisestärke (optional, für extra Knusprigkeit)Voorraadkast5 g
  • Sojasoße (zum Ablöschen des Tofus)Voorraadkast5 ml
  • Öl (zum Anbraten)Voorraadkast15 ml

per portie

Voedingswaarden

455kcal

Koolhydraten
48 g
Eiwitten
19 g
Vetten
21 g
Keukengerei aanpassen

wat je gebruikt

Keukengerei

  • Soeppan
  • Mengkom
  • Koekenpan
  • Steelpan

stap voor stap

Bereiding

  1. Brühe erhitzen

    • Die Gemüsebrühe in einem großen Topf zum Kochen bringen.
    Stap 1

  2. Aromatische Mischung anrühren

    • In einer kleinen Schüssel Erdnussmus, Sojasoße, Miso-Paste, Chili-Paste, Ahornsirup, Ingwer und Knoblauch gut vermengen.
    Stap 2

  3. Brühe köcheln lassen

    • Die Mischung in die köchelnde Brühe einrühren und bei mittlerer Hitze ziehen lassen.
    • Bei Bedarf mit Wasser verdünnen und abschmecken: mehr Sojasoße für Salzgehalt, mehr Ahornsirup für Süße, mehr Chili-Paste für Schärfe.
    Stap 3

  4. Tofu knusprig braten

    • Den Tofu mit den Händen fein zerbröseln und optional mit Speisestärke vermengen.
    • In einer heißen Pfanne mit Öl von allen Seiten goldbraun braten.
    • Mit Sojasoße ablöschen und kurz karamellisieren lassen.
    Stap 4

  5. Pak Choi anbraten

    • Den Pak Choi längs halbieren und in einer Pfanne mit etwas Öl von beiden Seiten scharf anbraten, bis er leicht gebräunt ist.
    Stap 5

  6. Ramen-Nudeln kochen

    • Die Ramen-Nudeln nach Packungsanweisung garen und anschließend auf zwei Suppenschüsseln verteilen.
    Stap 6

  7. Anrichten

    • Die Suppe auf die zwei Schüsseln aufteilen.
    • Mit angebratenem Pak Choi, knusprigem Tofu, Frühlingszwiebeln und Sesamsamen toppen.
    Stap 7
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