Hoofdgerecht

Croquettes de pommes de terre farcies à la viande hachée

1 u 30 minVoor 6Nutri-Score C€€

1 u 30 min

Hoofdgerecht

recept van

ideerecette13

@ideerecette13

wat je nodig hebt

6 personen

pommes de terre (bouillies, refroidies, épluchées et écrasées)Groente en fruit1,3 kg
viande hachéeVlees400 g
oignon (émincé)Groente en fruit1 stuk
œufs (battus)Zuivel2 stukken
farineVoorraadkast100 g
chapelure pankoVoorraadkast150 g
selKruiden en specerijen8 g
poivre (moulu)Kruiden en specerijen2 g
paprikaKruiden en specerijen4 g
origanKruiden en specerijen3 g
concentré de tomates (facultatif)Voorraadkast15 g
mozzarella râpéeZuivel150 g
huile de fritureVoorraadkast1 liter

per portie

455kcal

wat je gebruikt

stap voor stap

Cuire et écraser les pommes de terre
- Faites bouillir les pommes de terre dans l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient bien tendres.
- Laissez-les refroidir complètement, puis épluchez-les.
- Écrasez-les avec un presse-purée ou une fourchette.
Stap 1
Préparer la farce
- Faites revenir l'oignon émincé dans une poêle.
- Ajoutez la viande hachée et faites cuire en émiettant.
- Assaisonnez avec le sel, le poivre, le paprika et l'origan, puis ajoutez le concentré de tomates.
- Laissez la farce refroidir.
Stap 2
Façonner les croquettes
- Prenez une portion de pommes de terre écrasées et aplatissez-la dans la paume de la main.
- Déposez un peu de farce au centre, puis la mozzarella râpée.
- Refermez délicatement la pomme de terre autour de la farce avec les deux mains.
Stap 3
Paner les croquettes
- Passez chaque croquette dans la farine.
- Trempez-la ensuite dans l'œuf battu.
- Roulez-la enfin dans la chapelure panko.
Stap 4
Frire les croquettes
- Faites chauffer l'huile de friture à feu vif.
- Faites frire les croquettes jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et croustillantes.
- Égouttez-les sur du papier absorbant et dégustez bien chaudes.
Stap 5