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Curry coco de légumes et chorizo
Hoofdgerecht

Curry coco de légumes et chorizo

40 minVoor 4Nutri-Score C€€
van @maureen_valade27 imports0 keer gekookt
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wat u nodig heeft

Ingrediënten

4 personen
  • courgettes (coupées en morceaux)Groente en fruit3 stukken
  • tomates cerises (coupées en deux)Groente en fruit250 g
  • chorizo (coupé en dés)Vlees200 g
  • oignon rouge (haché)Groente en fruit1 stuk
  • ail (haché)Groente en fruit2 stukken
  • curry en poudreKruiden en specerijen15 ml
  • gingembre mouluKruiden en specerijen5 ml
  • coriandre moulueKruiden en specerijen5 ml
  • cumin mouluKruiden en specerijen5 ml
  • sauce sojaVoorraadkast15 ml
  • lait de cocoVoorraadkast400 ml
  • citron vert (pressé (la moitié))Groente en fruit1 stuk
  • huile de cocoVoorraadkast15 ml
  • selKruiden en specerijen2 g
  • poivreKruiden en specerijen1 g

per portie

Voedingswaarden

380kcal

Koolhydraten
16 g
Eiwitten
13 g
Vetten
30 g
Keukengerei aanpassen

wat u gebruikt

Keukengerei

  • Hapjespan
  • Kookplaat

stap voor stap

Bereiding

  1. Faire revenir l'ail et l'oignon

    • Chauffer l'huile de coco dans une sauteuse.
    • Ajouter l'ail et l'oignon hachés et faire revenir.
    Stap 1

  2. Ajouter les courgettes

    • Couper les courgettes en morceaux et les ajouter dans la sauteuse.
    • Prolonger la cuisson en remuant.
    Stap 2

  3. Ajouter les épices, le chorizo et les tomates

    • Ajouter le curry, le gingembre, la coriandre et le cumin.
    • Ajouter le chorizo en dés et les tomates cerises coupées en deux.
    • Prolonger la cuisson.
    Stap 3

  4. Verser le lait de coco et la sauce soja

    • Verser le lait de coco et la sauce soja.
    • Laisser mijoter à couvert.
    • Poursuivre sans couvercle pour faire réduire la sauce.
    Stap 4

  5. Assaisonner et servir

    • Hors du feu, ajouter le jus de citron vert et mélanger.
    • Saler et poivrer.
    • Servir avec du riz et de la coriandre fraîche.
    Stap 5
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