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Curry de patate douce aux pois chiches et épinards
Hoofdgerecht

Curry de patate douce aux pois chiches et épinards

30 minVoor 4Nutri-Score B€
van @thecheftomy95 imports4 keer gekookt
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wat u nodig heeft

Ingrediënten

4 personen
  • huile d'oliveVoorraadkast30 ml
  • oignon (grand, émincé)Groente en fruit1 stuk
  • ail (gousses, ciselées)Groente en fruit3 stukken
  • patate douce (pelée et coupée en dés)Groente en fruit400 g
  • curry (1 càs)Kruiden en specerijen15 g
  • garam masala (1 càs)Kruiden en specerijen15 g
  • herbes de Provence (1 càs)Kruiden en specerijen15 g
  • sel (au goût)Kruiden en specerijen5 g
  • poivre (au goût)Kruiden en specerijen2 g
  • sauce tomateVoorraadkast400 ml
  • lait de cocoVoorraadkast400 ml
  • épinards frais (une poignée, frais ou congelés)Groente en fruit100 g
  • pois chiches (égouttés)Voorraadkast400 g
  • citron (pressé)Groente en fruit1 stuk
  • persil frais (une poignée, haché)Groente en fruit15 g

per portie

Voedingswaarden

453kcal

Koolhydraten
44 g
Eiwitten
11 g
Vetten
26 g
Keukengerei aanpassen

wat u gebruikt

Keukengerei

  • Koekenpan
  • Citruspers

stap voor stap

Bereiding

  1. Faire revenir l'oignon et l'ail

    • Chauffer l'huile d'olive dans une poêle.
    • Ajouter l'oignon émincé et l'ail ciselé, faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
    Stap 1

  2. Ajouter la patate douce et les épices

    • Ajouter les dés de patate douce.
    • Saupoudrer de curry, de garam masala et d'herbes de Provence, saler et poivrer.
    • Mélanger pour enrober les légumes d'épices.
    Stap 2

  3. Mouiller et laisser mijoter

    • Verser la sauce tomate et le lait de coco.
    • Ajouter les pois chiches égouttés et mélanger.
    • Laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que les patates douces soient tendres.
    Stap 3

  4. Ajouter les épinards et finir

    • Incorporer les épinards frais et laisser fondre.
    • Presser le citron et ajouter le jus.
    • Parsemer de persil frais haché.
    Stap 4

  5. Servir

    • Déguster avec du riz et/ou des naans indiens.
    Stap 5
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