Hoofdgerecht

Curry vert au tofu, brocoli et pommes de terre

35 minVoor 2Nutri-Score B€€

35 min

Hoofdgerecht

recept van

Mélanie en Véganie

@melanieenveganie

wat u nodig heeft

2 personen

Tofu ferme nature (décongelé si possible, égoutté et en cubes)Vers300 g
Pommes de terre (moyennes, pelées et coupées en morceaux)Groente en fruit3 stukken
Brocoli (en petits bouquets)Groente en fruit0,5 stukken
Oignon jaune (moyen, émincé)Groente en fruit1 stuk
Pâte de curry vertVoorraadkast30 ml
Crème de cocoVoorraadkast200 ml
Sauce sojaVoorraadkast15 ml
Eau (à ajuster selon la texture)Overig100 ml
Basilic frais (quelques feuilles)Groente en fruit8 g
Huile végétaleVoorraadkast15 ml
Oignons cébettes (émincés, pour le topping)Groente en fruit2 stukken
Graines de sésame (pour le topping)Noten en zaden10 g

per portie

478kcal

wat u gebruikt

stap voor stap

Précuire les pommes de terre
- Porter de l'eau salée à ébullition dans une casserole.
- Cuire les pommes de terre en morceaux jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Stap 1
Faire revenir l'oignon et le curry
- Chauffer l'huile végétale dans une marmite et faire revenir l'oignon émincé.
- Ajouter la pâte de curry vert et cuire en remuant.
Stap 2
Ajouter la crème de coco et le brocoli
- Verser la crème de coco et un peu d'eau.
- Ajouter le brocoli en bouquets et laisser cuire.
Stap 3
Incorporer le tofu et les pommes de terre
- Ajouter le tofu en cubes et les pommes de terre précuites.
- Ajouter quelques feuilles de basilic et assaisonner de sauce soja.
- Laisser mijoter quelques minutes.
Stap 4
Dresser et servir
- Servir le curry avec du basilic frais, de la cébette émincée et des graines de sésame.
Stap 5