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Salade d'edamames rôtis au paprika fumé, quinoa et sauce pistache-skyr
Hoofdgerecht

Salade d'edamames rôtis au paprika fumé, quinoa et sauce pistache-skyr

30 minVoor 2Nutri-Score A€€
van @melanieenveganie12 imports0 keer gekookt
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wat u nodig heeft

Ingrediënten

2 personen
  • edamames (écossés ou en cosses, surgelés ou en boîte)Vers130 g
  • huile d'olive (un filet)Voorraadkast10 ml
  • gros sel (une pincée)Kruiden en specerijen2 g
  • paprika fumé (une cuillère à café)Kruiden en specerijen2 g
  • quinoa (sec, rincé)Granen100 g
  • skyr de soja (nature)Zuivel150 g
  • purée de pistacheNoten en zaden60 g
  • citron (pressé (un demi à un citron))Groente en fruit1 stuk
  • amandes (entières ou concassées)Noten en zaden40 g
  • oignon (coupé en cubes)Groente en fruit1 stuk
  • concombre (coupé en cubes)Groente en fruit1 stuk
  • menthe (feuilles ciselées)Groente en fruit10 g
  • salade verte (lavée et essorée)Groente en fruit100 g

per portie

Voedingswaarden

560kcal

Koolhydraten
53 g
Eiwitten
26 g
Vetten
28 g
Keukengerei aanpassen

wat u gebruikt

Keukengerei

  • Koekenpan
  • Steelpan
  • Mengkom
  • Vergiet

stap voor stap

Bereiding

  1. Rôtir les edamames au paprika fumé

    • Chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle.
    • Ajouter les edamames, le gros sel et le paprika fumé.
    • Faire rôtir en remuant régulièrement.
    Stap 1

  2. Cuire le quinoa

    • Cuire le quinoa dans l'eau bouillante.
    • Égoutter puis rincer à l'eau froide pour le refroidir.
    Stap 2

  3. Préparer les crudités

    • Couper l'oignon et le concombre en cubes.
    • Ciseler la menthe et laver la salade verte.
    Stap 3

  4. Préparer la sauce pistache-skyr

    • Mélanger le skyr de soja avec la purée de pistache.
    • Ajouter le jus de citron et bien fouetter jusqu'à obtenir une sauce lisse.
    Stap 4

  5. Assembler la salade

    • Réunir le quinoa refroidi, les crudités et la salade verte dans un saladier.
    • Ajouter les edamames rôtis et les amandes.
    • Napper de sauce pistache-skyr et mélanger délicatement.
    Stap 5
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