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Double Smash Burger
Hoofdgerecht

Double Smash Burger

25 minVoor 2Nutri-Score D€€
van @ahmadskueche19 imports0 keer gekookt
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wat je nodig hebt

Ingrediënten

2 personen
  • Rinderhackfleisch (20–30 % Fettanteil, in 4 Kugeln geformt)Vlees450 g
  • Brioche Burger Buns (halbiert)Bakkerij2 stukken
  • Schmelzkäse (in Scheiben)Zuivel4 stukken
  • Zwiebel (gewürfelt)Groente en fruit0,5 stukken
  • GewürzgurkenscheibenVoorraadkast10 stukken
  • Pfeffer (frisch gemahlen)Kruiden en specerijen2 g
  • SalzKruiden en specerijen4 g
  • Butter (zum Toasten)Zuivel20 g
  • ÖlVoorraadkast15 ml
  • Mayonnaise (gern Kewpiemayo)Voorraadkast45 ml
  • SenfVoorraadkast22 ml
  • KetchupVoorraadkast15 ml
  • GurkenwasserVoorraadkast10 ml
  • Weißer Pfeffer (eine Prise)Kruiden en specerijen1 g
  • Paprikapulver (eine Prise)Kruiden en specerijen1 g

per portie

Voedingswaarden

987kcal

Koolhydraten
31 g
Eiwitten
53 g
Vetten
73 g
Keukengerei aanpassen

wat je gebruikt

Keukengerei

  • Koekenpan
  • Spatel
  • Mengkom

stap voor stap

Bereiding

  1. Fleischkugeln formen und würzen

    • Aus dem Hackfleisch 4 grobe Kugeln formen und leicht zusammendrücken.
    • Die Kugeln von oben ordentlich mit Pfeffer würzen.
    Stap 1

  2. Pfanne erhitzen

    • Die Pfanne auf mittelhohe Hitze bringen (Stufe 7/9) und ca. 5–6 Minuten vorheizen.
    • Wassertest machen: Perlt ein Wassertropfen auf der Pfanne ab, ist sie heiß genug.
    Stap 2

  3. Patty smash en

    • Einen Schuss Öl in die Pfanne geben und eine Kugel mit der Pfefferseite nach unten in die Mitte legen, ca. 10 Sekunden so lassen.
    • Mit Alufolie bedecken und mit einem ebenen Gegenstand flach herunterdrücken, dabei im Kreis bewegen, um die Ränder flacher zu pressen.
    • Schnell salzen und pfeffern.
    Stap 3

  4. Wenden und Käse auflegen

    • Nach ca. 30 Sekunden mit dem dünnen Spachtel vorsichtig unter das Patty kratzen, bis es ganz gelöst ist, dann wenden.
    • Direkt mit einer Scheibe Schmelzkäse belegen und nach 20 Sekunden herausnehmen.
    Stap 4

  5. Buns toasten

    • Die Buns in derselben Pfanne auf mittlerer Hitze in Butter toasten.
    Stap 5

  6. Sauce anrühren

    • Mayonnaise, Senf, Ketchup und Gurkenwasser verrühren.
    • Mit Pfeffer, Salz, weißem Pfeffer und Paprika abschmecken.
    Stap 6

  7. Burger zusammenbauen

    • Die Sauce auf beide Bun-Hälften streichen, gefolgt von Zwiebeln und Gurken.
    • Mit beiden Patties belegen und servieren.
    Stap 7
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