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Mongolian Beef
Hoofdgerecht

Mongolian Beef

50 minVoor 4Nutri-Score C€€
van @ahmadskueche19 imports0 keer gekookt
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wat je nodig hebt

Ingrediënten

4 personen
  • Rindfleisch (in dünne Streifen geschnitten)Vlees600 g
  • Sojasauce (für die Marinade)Voorraadkast75 ml
  • Hühnerbrühe (Pulver)Voorraadkast5 g
  • NatronVoorraadkast5 g
  • weißer Pfeffer (gemahlen)Kruiden en specerijen5 g
  • BackpulverVoorraadkast15 g
  • SpeisestärkeVoorraadkast15 g
  • Öl (zum Anbraten)Voorraadkast30 ml
  • Wasser (Schuss für die Marinade und für die Sauce)Overig180 ml
  • Glutamat (optional)Voorraadkast3 g
  • Bohnen (halbiert, Enden abgetrennt)Groente en fruit250 g
  • Zwiebel (groß, in dünne Streifen geschnitten)Groente en fruit1 stuk
  • Knoblauchzehen (fein gehackt)Groente en fruit4 stukken
  • Ingwer (kleines Stück, fein gehackt)Groente en fruit1 stuk
  • Chilis (in dünne Streifen geschnitten)Groente en fruit2 stukken
  • Frühlingszwiebel (in dünne Streifen geschnitten, optional)Groente en fruit1 stuk
  • helle Sojasauce (für die Sauce)Voorraadkast15 ml
  • dunkle Sojasauce (für die Sauce)Voorraadkast15 ml
  • AusternsauceVoorraadkast50 ml
  • ZuckerVoorraadkast25 g

per portie

Voedingswaarden

330kcal

Koolhydraten
16 g
Eiwitten
32 g
Vetten
16 g
Keukengerei aanpassen

wat je gebruikt

Keukengerei

  • Mengkom ×2
  • Koekenpan
  • Steelpan
  • Vergiet

stap voor stap

Bereiding

  1. Fleisch marinieren

    • Das Rindfleisch in dünne Streifen schneiden.
    • Mit Sojasauce, Hühnerbrühe, Natron, weißem Pfeffer, Backpulver, Speisestärke, einem Schuss Wasser und optional Glutamat vermengen.
    • Mindestens 30 Minuten marinieren lassen.
    Stap 1

  2. Gemüse vorbereiten

    • Zwiebel, Chilis und Frühlingszwiebel in dünne Streifen schneiden.
    • Knoblauch und Ingwer fein hacken.
    Stap 2

  3. Bohnen blanchieren

    • Die Bohnen halbieren und die Enden abtrennen.
    • In kochendem Wasser garen und abtropfen lassen.
    Stap 3

  4. Fleisch scharf anbraten

    • Öl in der Pfanne auf hoher Stufe (8/9) erhitzen.
    • Das Fleisch darin scharf anbraten und durchgehend umrühren, bis es goldbraun ist.
    • Das Fleisch herausnehmen.
    Stap 4

  5. Gemüse anbraten

    • Zwiebel, Chilis und Bohnen im Bratfett scharf anbraten.
    • Knoblauch und Ingwer dazugeben.
    • Nach einer Minute das Fleisch wieder in die Pfanne geben.
    Stap 5

  6. Sauce zugeben und fertigstellen

    • Wasser, helle und dunkle Sojasauce, Austernsauce und Zucker dazugeben.
    • Alles kurz durchschwenken und mit Reis servieren.
    Stap 6
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