Hoofdgerecht

Vietnamesische Frühlingsrollen nach Art meiner Mama

1 u 15 minVoor 40Nutri-Score D€€

1 u 15 min

Hoofdgerecht

recept van

Ahmadskueche

@ahmadskueche

wat je nodig hebt

40 personen

Weißkohl (in feine Würfel geschnitten)Groente en fruit5 stukken
Karotten (geraspelt)Groente en fruit4 stukken
Porree (halbe Stange, in feine Würfel geschnitten)Groente en fruit0,5 stukken
Glasnudeln (dünn, in warmem Wasser eingeweicht und grob zerschnitten)Voorraadkast125 g
RinderhackfleischVlees650 g
Glutamat (3 EL)Voorraadkast45 ml
Salz (1 gestrichener EL)Kruiden en specerijen15 g
Pfeffer (1 gestrichener EL)Kruiden en specerijen8 g
Frühlingsrollenteig (grüne Teigblätter, aufgetaut (alternativ Reispapier))Vers40 stukken
Speisestärke (1 EL)Voorraadkast15 g
Kaltes Wasser (1 EL, zum Verkleben)Overig30 ml
Öl (zum Frittieren)Voorraadkast1 liter

per portie

122kcal

wat je gebruikt

stap voor stap

Gemüse vorbereiten
- Porree und Weißkohl in feine Würfel schneiden.
- Karotten raspeln.
Stap 1
Glasnudeln einweichen
- Glasnudeln in warmem Wasser ziehen lassen.
- Anschließend mit einer Schere grob in kurze Streifen schneiden.
Stap 2
Füllung mischen
- Gemüse und Glasnudeln mit dem Hackfleisch vermischen.
- Mit Glutamat, Salz und Pfeffer abschmecken.
Stap 3
Teig belegen
- Aufgetauten Teig in Rautenform legen.
- Unten mittig mit Füllung belegen.
Stap 4
Rollen formen
- Von unten nach oben fest zurollen.
- Beide Seiten einklappen und zu Ende rollen.
Stap 5
Verkleben
- Speisestärke mit kaltem Wasser verrühren.
- Letztes Teigstück damit bestreichen und zukleben.
Stap 6
Frittieren
- Rollen bei mittlerer Hitze goldbraun frittieren.
Stap 7
Servieren
- Mit Salat, Kräutern, Gurke und Dips servieren.
Stap 8