Préparer les endives

• Couper les jeunes pousses d'endives en deux dans la longueur.

Saisir les endives au beurre et à l'ail

• Faire fondre le beurre dans une poêle avec l'ail.
• Ajouter les demi-endives et les saisir de chaque côté pour obtenir une belle coloration.
• Couvrir et laisser cuire tranquillement jusqu'à ce qu'elles soient légèrement fondantes.

Cuire les champignons et les lardons

• Retirer les endives de la poêle.
• Faire revenir les champignons émincés, saler et poivrer.
• Ajouter les lardons de poulet fumé sans trop saler.

Mijoter avec la crème et le fromage

• Remettre les endives dans la poêle et verser la crème liquide.
• Laisser mijoter quelques instants.
• Ajouter le fromage râpé et laisser mijoter jusqu'à ce qu'il soit entièrement fondu.

Cuire les pommes de terre

• Faire cuire les pommes de terre au micro-ondes pour l'accompagnement.

Servir

• Servir les endives bien fondantes avec les pommes de terre.