Hoofdgerecht
Filet-O-Fish maison
35 minVoor 2Nutri-Score D€€
D
35 min
35 minFilet-O-Fish maison
recept van
Malcom's Food
@malcoms.food
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wat je nodig hebt
Ingrediënten
filet de poisson blanc (sans peau, coupé en 2 pavés)Vis300 g
farineVoorraadkast80 g
fécule de maïsVoorraadkast30 g
paprikaKruiden en specerijen3 g
ail en poudreKruiden en specerijen3 g
selKruiden en specerijen4 g
poivre noir (moulu)Kruiden en specerijen2 g
bière blonde (bien froide)Dranken150 ml- huile de friture (pour la friture)Voorraadkast1 liter
- pain burgerBakkerij2 stukken
cheddar (en tranches)Zuivel2 stukken- mayonnaiseVoorraadkast60 g
- cornichons (finement hachés)Voorraadkast30 g
jus de citronGroente en fruit10 ml
beurre (fondu)Zuivel20 g
per portie
Voedingswaarden
812kcal
- Koolhydraten
- 65 g
- Eiwitten
- 31 g
- Vetten
- 48 g
wat je gebruikt
Keukengerei
Frituurpan
Mengkom
Garde
Schuimspaan
Koekenpan
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Préparer la sauce tartare
- Mélanger la mayonnaise, les cornichons hachés et le jus de citron.
- Réserver au frais.
- Stap 2
Préparer la pâte à beignet
- Mélanger la farine, la fécule, le paprika, l'ail en poudre, le sel et le poivre.
- Verser la bière froide et fouetter jusqu'à obtenir une pâte lisse et épaisse.
- Stap 3
Chauffer l'huile
- Chauffer l'huile de friture à 180 °C.
- Stap 4
Enrober le poisson
- Sécher les pavés de poisson.
- Les tremper dans la pâte en les enrobant complètement.
- Stap 5
Frire le poisson
- Plonger les pavés panés dans l'huile chaude.
- Frire jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants.
- Égoutter sur une grille ou du papier absorbant.
- Stap 6
Toaster les pains
- Beurrer les pains coupés en deux.
- Les dorer côté mie dans une poêle chaude.
- Stap 7
Monter les burgers
- Étaler la sauce tartare sur la base des pains.
- Déposer le poisson frit puis le cheddar.
- Refermer avec le chapeau et servir aussitôt.
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