Faire fondre le chocolat et le beurre

• Faites fondre le beurre avec le chocolat noir en morceaux à feu doux.
• Mélangez jusqu'à obtenir une préparation lisse et homogène.

Fouetter les œufs, le sucre et la vanille

• Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre vergeoise et l'extrait de vanille.
• Fouettez énergiquement jusqu'à ce que le mélange blanchisse et mousse.

Incorporer le chocolat fondu et le caramel

• Ajoutez le mélange chocolat-beurre fondu dans les œufs.
• Ajoutez le caramel beurre salé et fouettez à nouveau.

Terminer la pâte

• Ajoutez la farine et la pincée de sel.
• Mélangez délicatement jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Préparer le moule et verser la pâte

• Beurrez et chemisez un moule de 20 cm de papier cuisson.
• Versez la pâte dans le moule.

Réserver au frais

• Placez le moule au réfrigérateur avant la cuisson.

Enfourner

• Enfournez à 200 °C pendant 5 min.
• Poursuivez la cuisson à 120 °C pendant 40 min.

Refroidir avant de démouler

• À la sortie du four, le gâteau est encore liquide : c'est normal.
• Laissez-le bien refroidir au réfrigérateur avant de le démouler et de le déguster.