Mélanger les œufs et la compote

• Casser les œufs dans un saladier.
• Ajouter la compote de pomme sans sucre ajouté.

Ajouter la fécule et l'avoine

• Ajouter la fécule de maïs (ou l'avoine en remplacement).
• Fouetter pour éliminer les grumeaux.

Parfumer la pâte

• Ajouter le chocolat noir cassé en morceaux.
• Ajouter la cannelle, la muscade et la stévia.
• Incorporer les noisettes et les pistaches.

Cuire au four

• Verser la pâte dans un moule à cake.
• Enfourner à 180 °C.

Démouler et déguster

• Sortir le gâteau du four et laisser tiédir avant de démouler.