Tamiser la farine

• Tamiser la farine dans un saladier, c'est très important pour cette recette.

Faire fondre le beurre

• Faire fondre le beurre dans une casserole à feu doux.

Mélanger farine et sucre

• Ajouter le sucre à la farine tamisée et mélanger.

Séparer les œufs

• Casser les œufs et réserver les blancs dans un saladier.
• Ajouter les jaunes à la préparation.

Ajouter le lait et la fleur d'oranger

• Verser le lait dans le beurre fondu.
• Mélanger le tout à la préparation.
• Parfumer avec l'eau de fleur d'oranger et mélanger.

Monter les blancs en neige

• Ajouter le sel aux blancs d'œufs.
• Monter les blancs en neige.
• Les incorporer délicatement à la pâte.

Cuire les gaufres

• Chauffer le gaufrier.
• Verser une louche de pâte et cuire chaque gaufre jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
• Goûter la première gaufre pour vérifier la cuisson.