Hoofdgerecht
Gaufres de riz croustillantes, saumon tataki et œuf mariné
45 minVoor 2Nutri-Score C€€
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45 min
45 minGaufres de riz croustillantes, saumon tataki et œuf mariné
recept van
Diego Alary
@diegoalary
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wat u nodig heeft
Ingrediënten
riz cuit (cuit et refroidi)Granen300 g
œufs (1 pour les gaufres, 2 pour la marinade)Zuivel3 stukken
pavé de saumon (frais, qualité sashimi)Vis200 g
sauce sojaVoorraadkast80 ml
graines de sésame (torréfiées)Noten en zaden20 g
avocat (écrasé à la fourchette)Groente en fruit1 stuk
citron vert (pressé)Groente en fruit1 stuk
srirachaVoorraadkast30 ml
oignon nouveau (ciselé)Groente en fruit1 stuk- huile végétale (pour le gaufrier)Voorraadkast20 ml
selKruiden en specerijen2 g
per portie
Voedingswaarden
516kcal
- Koolhydraten
- 48 g
- Eiwitten
- 28 g
- Vetten
- 24 g
wat u gebruikt
Keukengerei
gaufrier
Mengkom
Koekenpan
Steelpan
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Mariner les œufs
- Faire cuire les œufs dans l'eau bouillante pendant 6 min, puis les refroidir dans l'eau glacée et les écaler.
- Les plonger dans la sauce soja et réserver au frais.
- Stap 2
Préparer le guacamole
- Écraser l'avocat avec le jus de citron vert et une pincée de sel.
- Réserver au frais.
- Stap 3
Saisir le saumon tataki
- Chauffer un filet d'huile dans une poêle bien chaude.
- Saisir le pavé de saumon 30 secondes sur chaque face, puis le refroidir immédiatement.
- Le rouler dans les graines de sésame et le trancher finement.
- Stap 4
Cuire les gaufres de riz
- Mélanger le riz cuit avec l'œuf, l'oignon nouveau ciselé et le sel.
- Huiler le gaufrier et y presser le mélange pour former des gaufres.
- Cuire jusqu'à ce qu'elles soient bien croustillantes.
- Stap 5
Dresser
- Déposer les gaufres de riz dans les assiettes.
- Ajouter le guacamole, les tranches de saumon tataki et l'œuf mariné coupé en deux.
- Arroser de sriracha et servir aussitôt.