Mélanger les œufs et la compote

• Dans un saladier, battre les œufs avec la compote de pommes sans sucres ajoutés.
• Ajouter l'extrait de vanille si souhaité et mélanger.

Incorporer la farine

• Tamiser la farine petit à petit en mélangeant bien.
• Mélanger jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène.

Ajouter le chocolat

• Ajouter les pépites de chocolat noir concassé et mélanger.

Cuire les gaufres

• Verser la pâte dans le gaufrier chaud.
• Cuire 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce que les gaufres soient dorées.

Dresser et servir

• Servir les gaufres avec du fromage blanc et un fruit coupé par-dessus.
• Pour les consommer le lendemain, les réchauffer au grille-pain ou au micro-ondes pour qu'elles restent moelleuses.