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Gebackenes Hähnchen mit gebratenen asiatischen Nudeln
Hoofdgerecht

Gebackenes Hähnchen mit gebratenen asiatischen Nudeln

1 uVoor 4Nutri-Score C€€
van @fatiss.kitchen43 imports0 keer gekookt
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wat je nodig hebt

Ingrediënten

4 personen
  • Hähnchenbrust (in 6 dünne Scheiben geschnitten)Vlees500 g
  • helle Sojasoße (zum Marinieren)Voorraadkast30 ml
  • Salz (zum Marinieren)Kruiden en specerijen1 g
  • weißer Pfeffer (zum Marinieren)Kruiden en specerijen1 g
  • Mehl (für die Panade)Voorraadkast120 g
  • Speisestärke (für die Panade)Voorraadkast30 g
  • Milch (für die Panade)Zuivel200 ml
  • Sonnenblumenöl (für die Panade)Voorraadkast15 ml
  • Salz (für die Panade)Kruiden en specerijen1 g
  • Backpulver (für die Panade)Voorraadkast4 g
  • Quick Cooking Nudeln (roh)Granen500 g
  • EierZuivel4 stukken
  • Karotten (gestiftet)Groente en fruit3 stukken
  • Lauchstängel (in Ringe geschnitten)Groente en fruit4 stukken
  • Knoblauchzehen (groß, gehackt)Groente en fruit3 stukken
  • Sojasprossen (frisch oder aus der Dose)Groente en fruit150 g
  • dunkle SojasoßeVoorraadkast60 ml
  • Sambal Oelek (gehäufter EL)Voorraadkast20 g
  • Salz (für die Nudeln)Kruiden en specerijen5 g
  • weißer Pfeffer (gehäuft, für die Nudeln)Kruiden en specerijen3 g
  • Oyster SauceVoorraadkast45 ml
  • Glutamat (gehäufter EL)Voorraadkast12 g
  • Hoisin SoßeVoorraadkast15 ml
  • SesamölVoorraadkast10 ml
  • Sonnenblumenöl (zum Anbraten und Frittieren)Voorraadkast150 ml

per portie

Voedingswaarden

1.019kcal

Koolhydraten
120 g
Eiwitten
36 g
Vetten
44 g
Keukengerei aanpassen

wat je gebruikt

Keukengerei

  • Mengkom ×2
  • Wok
  • Koekenpan
  • Kookplaat

stap voor stap

Bereiding

  1. Hähnchen marinieren

    • Die Hähnchenscheiben mit heller Sojasoße, Salz und weißem Pfeffer marinieren.
    Stap 1

  2. Panade zubereiten

    • Mehl, Speisestärke, Milch, Sonnenblumenöl, Salz und Backpulver in einer Schüssel zu einer glatten Panade verrühren.
    Stap 2

  3. Hähnchen frittieren

    • Die marinierten Hähnchenscheiben in die Panade tauchen und etwas abtropfen lassen.
    • In reichlich heißem Öl bei Herdstufe 6 von 9 goldbraun frittieren.
    Stap 3

  4. Nudeln einweichen

    • Die Nudeln mit fast kochendem Wasser übergießen, das Wasser darf nicht kochen.
    • Die Nudeln darin ziehen lassen, bis sie sich voneinander lösen.
    Stap 4

  5. Nudelgewürze mischen

    • Dunkle Sojasoße, Sambal Oelek, Salz, weißen Pfeffer, Oyster Sauce, Glutamat, Hoisin Soße und Sesamöl verrühren.
    Stap 5

  6. Eier anbraten

    • Die Eier im heißen Wok auf hoher Hitze anbraten und anschließend aus dem Wok nehmen.
    Stap 6

  7. Gemüse anbraten

    • Reichlich Öl in den Wok geben und die Karotten halbgar andünsten.
    • Erst dann den Knoblauch zugeben und kurz andünsten.
    • Die Sojasprossen zugeben und weiter anbraten.
    Stap 7

  8. Nudeln anbraten

    • Die abgetropften Nudeln zugeben und auf hoher Hitze anbraten, dabei nicht ständig umrühren.
    • Die vorbereitete Soßenmischung dazugeben und gut vermengen.
    Stap 8

  9. Lauch und Eier zugeben

    • Den Lauch und die angebratenen Eier unterheben.
    • Alles von allen Seiten ordentlich anbraten.
    Stap 9

  10. Servieren

    • Die gebratenen Nudeln mit dem gebackenen Hähnchen anrichten.
    Stap 10
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