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Gebratene Nudeln mit 3 Hähnchen-Varianten
Hoofdgerecht

Gebratene Nudeln mit 3 Hähnchen-Varianten

1 uVoor 6Nutri-Score C€€
van @gruensteinkitchen92 imports0 keer gekookt
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wat je nodig hebt

Ingrediënten

6 personen
  • Hähnchenbrust (in Würfel geschnitten bzw. in dünne Filets geteilt)Vlees600 g
  • chinesische Nudeln (Mie oder Wok-Nudeln) (nach Packungsanleitung gekocht)Granen500 g
  • Sesamöl (alternativ Raps- oder Sonnenblumenöl)Voorraadkast90 ml
  • Eier (mit Salz und Pfeffer verquirlt)Zuivel3 stukken
  • Zwiebel (klein gehackt)Groente en fruit1 stuk
  • Karotten (in dünne Streifen geschnitten)Groente en fruit2 stukken
  • Sojasprossen (abgespült)Groente en fruit175 g
  • Frühlingszwiebeln (in dünne Ringe geschnitten (alternativ 1 Stange Porree))Groente en fruit3 stukken
  • Brokkoli (in kleine Röschen geteilt)Groente en fruit200 g
  • Sojasauce (zur Hälfte hell und dunkel)Voorraadkast100 ml
  • SalzKruiden en specerijen5 g
  • Pfeffer (gemahlen)Kruiden en specerijen2 g
  • Sweet-Chili-Sauce (zum Untermischen)Voorraadkast45 ml
  • Eier für die Panade (mit Salz oder Sojasauce verquirlt)Zuivel2 stukken
  • Mehl (für die Panade)Voorraadkast60 g
  • PankomehlVoorraadkast100 g
  • Ei für den BackteigZuivel1 stuk
  • MilchZuivel110 ml
  • Mehl für den BackteigVoorraadkast100 g
  • SpeisestärkeVoorraadkast25 g
  • Sojasauce für den BackteigVoorraadkast5 ml
  • Öl zum AusbackenVoorraadkast500 ml

per portie

Voedingswaarden

632kcal

Koolhydraten
80 g
Eiwitten
29 g
Vetten
22 g
Keukengerei aanpassen

wat je gebruikt

Keukengerei

  • Wok
  • Koekenpan
  • Mengkom
  • Garde
  • Soeppan
  • Vergiet
  • Schuimspaan

stap voor stap

Bereiding

  1. Crispy Chicken panieren

    • Eier mit Salz oder Sojasauce verquirlen.
    • Hähnchenfilets erst in Mehl wälzen, dann in die Eiermischung tunken und zuletzt in Pankomehl drücken.
    Stap 1

  2. Backteig anrühren

    • Ei, Milch, Mehl, Speisestärke und Sojasauce zu einem zähflüssigen Teig verrühren.
    • Hähnchenfilets darin wenden.
    Stap 2

  3. Eier verquirlen und Nudeln kochen

    • Eier mit Salz und Pfeffer verrühren und beiseite stellen.
    • Nudeln nach Packungsanleitung kochen oder in heißem Wasser einweichen.
    Stap 3

  4. Hähnchenwürfel scharf anbraten

    • Ein Drittel des Öls im Wok auf höchster Hitze erhitzen.
    • Hähnchenwürfel darin scharf anbraten und mit etwas Sojasauce abschmecken.
    • Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
    Stap 4

  5. Rührei ausbacken

    • Erneut ein Drittel des Öls in den Wok geben.
    • Die verquirlten Eier darin als Rührei ausbacken.
    • Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
    Stap 5

  6. Gemüse anbraten

    • Restliches Öl, Zwiebeln und Karotten in den Wok geben und anbraten.
    • Übrige Gemüsesorten hinzufügen und weiterbraten.
    • Mit Sojasauce und eventuell etwas Salz abschmecken.
    Stap 6

  7. Nudeln und Eier untermischen

    • Die gekochten Nudeln hineingeben, gut vermischen und kurz mitbraten.
    • Bei Bedarf mit etwas Sojasauce abschmecken.
    • Eier und optional die Hähnchenwürfel untermischen.
    Stap 7

  8. Crispy Chicken und gebackene Hähnchen frittieren

    • Reichlich Öl in einer Pfanne erhitzen.
    • Die panierten Filets beidseitig goldbraun ausbacken.
    • Die Filets aus dem Backteig ebenfalls goldbraun ausbacken, anschließend in Stücke schneiden.
    Stap 8

  9. Anrichten und servieren

    • Gebratene Nudeln auf Tellern anrichten.
    • Nach Wunsch etwas Sweet-Chili-Sauce darüber geben und sofort genießen.
    Stap 9
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