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Génoise moelleuse pour gâteaux (tortenboden)
Bakkerij

Génoise moelleuse pour gâteaux (tortenboden)

1 u 5 minVoor 8Nutri-Score C€
van @klm__6710 imports0 keer gekookt
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wat je nodig hebt

Ingrediënten

8 personen
  • œufs (séparés en blancs et jaunes)Overig7 stukken
  • sucreVoorraadkast200 g
  • sel (une pincée)Kruiden en specerijen1 g
  • farineGranen240 g
  • levure chimique (1 sachet)Voorraadkast16 g

per portie

Voedingswaarden

187kcal

Koolhydraten
29 g
Eiwitten
7 g
Vetten
5 g
Keukengerei aanpassen

wat je gebruikt

Keukengerei

  • Mengkom ×2
  • Handmixer
  • Springvorm
  • Oven

stap voor stap

Bereiding

  1. Séparer les œufs

    • Séparer les blancs des jaunes d'œufs.
    • Réserver les jaunes.
    Stap 1

  2. Monter les blancs en neige

    • Verser les blancs dans un saladier.
    • Ajouter le sucre et le sel.
    • Battre jusqu'à obtenir une mousse ferme et brillante.
    Stap 2

  3. Incorporer les jaunes

    • Ajouter les jaunes d'œufs sur les blancs montés.
    • Mélanger brièvement, sans trop travailler la masse.
    Stap 3

  4. Ajouter la farine et la levure

    • Tamiser la farine et la levure chimique sur la masse.
    • Mélanger délicatement en incorporant aussi les bords du saladier.
    Stap 4

  5. Cuire la génoise

    • Verser la pâte dans le moule chemisé de papier cuisson.
    • Enfourner à 160 °C en chaleur tournante et non en chaleur voûte et sole.
    • Laisser cuire jusqu'à ce que le gâteau soit moelleux et doré.
    Stap 5
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