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Geröstete Möhren mit Halloumi und Rucola-Salat
Hoofdgerecht

Geröstete Möhren mit Halloumi und Rucola-Salat

45 minVoor 2Nutri-Score B€€
van @15minutenrezepte6 imports0 keer gekookt
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wat u nodig heeft

Ingrediënten

2 personen
  • Halloumi (in Scheiben geschnitten)Zuivel125 g
  • Möhren (kleine Möhren, geputzt)Groente en fruit5 stukken
  • Kichererbsen (abgetropft (ca. halbes Glas))Voorraadkast200 g
  • rote Zwiebeln (geschält, in Spalten geschnitten)Groente en fruit2 stukken
  • Rucola (gewaschen (2 Handvoll))Groente en fruit60 g
  • Pekannüsse (2 Handvoll, geröstet)Noten en zaden50 g
  • Olivenöl (für das Dressing)Voorraadkast30 ml
  • Zitronensaft (Saft von 1 Zitrone)Groente en fruit30 ml
  • Senf (1 TL)Voorraadkast5 ml
  • Honig (1 EL)Voorraadkast15 ml
  • Salz (nach Geschmack)Kruiden en specerijen3 g
  • Pfeffer (nach Geschmack)Kruiden en specerijen1 g
  • brauner Zucker (optional, zum Würzen der Möhren)Voorraadkast5 g
  • Öl (zum Vermengen des Gemüses)Voorraadkast15 ml

per portie

Voedingswaarden

479kcal

Koolhydraten
31 g
Eiwitten
19 g
Vetten
31 g
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wat u gebruikt

Keukengerei

  • Oven
  • Bakplaat
  • Mengkom
  • Garde

stap voor stap

Bereiding

  1. Pekannüsse rösten

    • Die Pekannüsse auf ein Blech geben und im Ofen rösten.
    Stap 1

  2. Gemüse vorbereiten

    • Möhren und rote Zwiebeln auf ein Backblech geben.
    • Die Kichererbsen dazugeben und alles mit Öl, Salz, Pfeffer und etwas braunem Zucker vermengen.
    Stap 2

  3. Gemüse backen

    • Das Gemüse bei 180 °C backen.
    • Nach der Hälfte der Zeit den Halloumi dazugeben.
    Stap 3

  4. Dressing anrühren

    • Olivenöl, Zitronensaft, Senf und Honig verrühren.
    • Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
    Stap 4

  5. Salat zusammenstellen

    • Geröstete Pekannüsse, Rucola und Dressing zum warmen Gemüse und Halloumi geben.
    • Alles gut vermischen und lauwarm servieren.
    Stap 5
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