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Orientalischer Kichererbsen-Zucchini-Salat mit Rucola und Feta
Voorgerecht

Orientalischer Kichererbsen-Zucchini-Salat mit Rucola und Feta

30 minVoor 4Nutri-Score B€€
van @15minutenrezepte6 imports0 keer gekookt
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wat u nodig heeft

Ingrediënten

4 personen
  • Kichererbsen (aus der Konserve, abgespült und abgetropft)Voorraadkast300 g
  • Zucchini (in Würfel oder Scheiben geschnitten)Groente en fruit300 g
  • Orientalische Gewürzmischung (2 TL)Kruiden en specerijen10 g
  • Salz (1 TL)Kruiden en specerijen5 g
  • Paprikapulver (1 TL)Kruiden en specerijen3 g
  • Olivenöl (1 EL zum Braten)Voorraadkast15 ml
  • Chiliflocken (nach Geschmack)Kruiden en specerijen2 g
  • Rucola (gewaschen)Groente en fruit100 g
  • Schafskäse (in kleine Würfel geschnitten)Zuivel100 g
  • Rote Zwiebeln (in feine Streifen geschnitten)Groente en fruit2 stukken
  • Olivenöl (1 EL für das Dressing)Voorraadkast15 ml
  • Agavendicksaft (1 EL)Voorraadkast15 ml
  • Granatapfelsirup (2 EL, alternativ Balsamico-Creme)Voorraadkast30 ml
  • Salz (für das Dressing)Kruiden en specerijen2 g
  • Pfeffer (frisch gemahlen)Kruiden en specerijen1 g

per portie

Voedingswaarden

218kcal

Koolhydraten
20 g
Eiwitten
8 g
Vetten
12 g
Keukengerei aanpassen

wat u gebruikt

Keukengerei

  • Koekenpan
  • Mengkom
  • Garde

stap voor stap

Bereiding

  1. Zucchini und Kichererbsen würzen

    • Die Zucchini in mundgerechte Stücke schneiden und die Kichererbsen abspülen und abtropfen lassen.
    • Beides mit der orientalischen Gewürzmischung, dem Salz, dem Paprikapulver und den Chiliflocken vermengen.
    Stap 1

  2. Anbraten

    • Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen.
    • Die gewürzte Zucchini-Kichererbsen-Mischung darin anbraten, bis die Zucchini bissfest und leicht gebräunt sind.
    Stap 2

  3. Dressing anrühren

    • Die roten Zwiebeln in feine Streifen schneiden.
    • Olivenöl, Agavendicksaft, Granatapfelsirup, Salz und Pfeffer in einer Schüssel verrühren und die Zwiebelstreifen untermischen.
    Stap 3

  4. Salat anrichten

    • Den Rucola auf einer Platte verteilen.
    • Die lauwarme Zucchini-Kichererbsen-Mischung daraufgeben.
    • Mit dem Dressing beträufeln und den gewürfelten Schafskäse darüberstreuen.
    Stap 4
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