Hoofdgerecht
Gigot d'agneau ivoirien
2 uVoor 6Nutri-Score C€€€
C
2 u
2 uGigot d'agneau ivoirien
wat je nodig hebt
Ingrediënten
gigot d'agneau (paré)Vlees2 kg
oignons (émincés)Groente en fruit3 stukken
ail (écrasé)Groente en fruit6 stukken
gingembre (râpé)Groente en fruit20 g
piment (émietté)Groente en fruit2 stukken
tomates (concassées)Groente en fruit3 stukken
concentré de tomateVoorraadkast30 g
huileVoorraadkast60 ml
sauce sojaVoorraadkast30 ml
moutardeVoorraadkast20 g
thymKruiden en specerijen3 g
feuilles de laurierKruiden en specerijen2 stukken
poivre noir (moulu)Kruiden en specerijen3 g
selKruiden en specerijen12 g- cube bouillon (émietté)Voorraadkast1 stuk
eauDranken300 ml
per portie
Voedingswaarden
733kcal
- Koolhydraten
- 8 g
- Eiwitten
- 63 g
- Vetten
- 50 g
wat je gebruikt
Keukengerei
Oven
Ovenschaal
Mengkom
Bakkwast
papier aluminium
Keukenthermometer
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Préparer la marinade
- Mélanger l'ail, le gingembre, le piment, la moutarde, la sauce soja, le thym, le poivre, le sel et le cube bouillon.
- Ajouter l'huile et mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Stap 2
Mariner le gigot
- Badigeonner le gigot de marinade sur toutes les faces.
- Couvrir et laisser reposer au frais.
- Stap 3
Préparer la base aromatique
- Faire revenir les oignons dans un peu d'huile.
- Ajouter les tomates, le concentré de tomate et le laurier.
- Verser l'eau et laisser mijoter.
- Stap 4
Cuire le gigot au four
- Préchauffer le four à 180 °C.
- Déposer le gigot dans le plat à rôtir et verser la sauce autour.
- Couvrir de papier aluminium et enfourner.
- Stap 5
Dorer et servir
- Retirer le papier aluminium et arroser le gigot de son jus.
- Poursuivre la cuisson à découvert jusqu'à belle coloration.
- Laisser reposer avant de découper et napper de sauce.