Hoofdgerecht
Gigot d'agneau mariné aux herbes et épices
3 u 50 minVoor 6Nutri-Score C€€€
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3 u 50 min
3 u 50 minGigot d'agneau mariné aux herbes et épices
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🍉 Ik_cook 🧑🍳 🍉
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Ingrediënten
gigot d'agneau (entaillé)Vlees2 kg
persil (effeuillé)Groente en fruit30 g
coriandre (effeuillée)Groente en fruit30 g
oignon rouge (épluché et coupé en morceaux)Groente en fruit1 stuk
ail (épluché)Groente en fruit4 stukken
selKruiden en specerijen10 g
curcumaKruiden en specerijen5 g- piment douxKruiden en specerijen5 g
thymKruiden en specerijen5 g
gingembre (en poudre)Kruiden en specerijen5 g
poivre (moulu)Kruiden en specerijen3 g
tomate concentréeVoorraadkast30 g
beurre (fondu)Zuivel30 g
jus de citronGroente en fruit30 ml
huile d'oliveVoorraadkast50 ml
eauDranken200 ml- laurierKruiden en specerijen2 stukken
per portie
Voedingswaarden
763kcal
- Koolhydraten
- 4 g
- Eiwitten
- 67 g
- Vetten
- 53 g
wat je gebruikt
Keukengerei
Blender
Ovenschaal
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Préparer la marinade
- Dans un mixeur, mettre le persil, la coriandre, l'oignon rouge, l'ail, le sel, le curcuma, le piment doux, le thym, le gingembre, le poivre et la tomate concentrée.
- Mixer une première fois.
- Ajouter le beurre, le jus de citron et l'huile d'olive, puis remixer jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Stap 2
Entailler et mariner le gigot
- Faire des entailles sur le gigot.
- Mariner le gigot des deux côtés en faisant bien pénétrer la marinade dans les entailles.
- Stap 3
Préparer le plat
- Ajouter de l'eau dans le plat.
- Ajouter le laurier et le thym.
- Envelopper le gigot de papier sulfurisé.
- Stap 4
Cuire au four
- Enfourner 1 h à 200 °C.
- Poursuivre la cuisson 2 h 30 à 180 °C.
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