Beurrer le pain

• Beurrer une face de chaque tranche de pain de mie.

Garnir le sandwich

• Étaler le pesto rosso sur la face non beurrée d'une tranche.
• Répartir la mozzarella et le parmesan, puis refermer avec la seconde tranche, face beurrée vers l'extérieur.

Dorer à la poêle

• Chauffer la poêle à feu moyen et déposer le sandwich.
• Cuire en pressant légèrement avec la spatule, puis retourner à mi-cuisson.

Servir

• Couper le grilled cheese en deux et déguster bien chaud.