Préparer et mariner le poulet

• Couper le filet de poulet en lamelles puis en petits morceaux.
• Mettre les morceaux dans un récipient avec l'huile d'olive.
• Ajouter le paprika, le thym, le sel et le poivre, puis mélanger à la main pour bien répartir les épices.

Cuire le poulet

• Faire cuire le poulet dans une poêle à feu moyen.
• Mélanger légèrement et laisser cuire tranquillement jusqu'à ce qu'il soit prêt.

Monter le sandwich

• Étaler la sauce barbecue sur les tranches de pain de mie avec une cuillère.
• Déposer les tranches de cheddar sur la sauce.

Mélanger le poulet avec la sauce et la mozzarella

• Sortir le poulet cuit et le mettre dans un récipient.
• Le mélanger avec de la sauce barbecue.
• Ajouter la mozzarella râpée tant que le poulet est encore chaud et mélanger à nouveau.

Garnir et griller le sandwich

• Répartir le poulet dans le sandwich et bien écraser.
• Remettre de l'huile d'olive dans la poêle et y déposer le sandwich avec un couvercle dessus.
• Après 4 minutes, retourner le sandwich et poursuivre la cuisson jusqu'à ce qu'il soit doré.