Hähnchen marinieren

• Tomatenmark, Paprikamark, Joghurt, Zitronensaft, passierte Tomaten, Olivenöl und die Gewürze in einer Schüssel verrühren.
• Das Hähnchenfilet in Streifen schneiden, in die Marinade geben und mindestens eine Stunde ziehen lassen.

Hatay-Sauce zubereiten

• Butter und Öl in einer Pfanne erhitzen und den Knoblauch darin anschwitzen.
• Tomatenmark und Paprikamark dazugeben und kurz mitrösten.
• Mit passierten Tomaten ablöschen, Gewürze und Zitronensaft einrühren und mit Wasser zu einer dünnflüssigen Sauce verdünnen.

Hähnchen scharf anbraten

• Das marinierte Hähnchen auf mittlerer Hitze scharf anbraten.
• Bei Bedarf noch kleiner schneiden.

Brot mit Sauce bestreichen und erwärmen

• Das Dürümbrot von beiden Seiten dünn mit der Tomatensauce bestreichen.
• Kurz in der Pfanne erwärmen, bis es leicht anröstet.

Dürüm belegen und rollen

• Das Brot mit Mayonnaise, Hähnchen, Petersilie, Sumakzwiebeln, Pommes und extra Hatay-Sauce belegen.
• Straff zusammenrollen.

Dürüm knusprig anbraten

• Den Dürüm auf mittlerer Hitze anbraten und immer wieder wenden.
• Dabei mehrfach mit Sauce bestreichen, bis kleine schwarze Stellen entstehen.

Servieren

• Den Dürüm mit Joghurt servieren.