Hoofdgerecht
Jollof Rice
1 u 25 minVoor 4Nutri-Score C€€
C
1 u 25 min
1 u 25 minJollof Rice
wat u nodig heeft
Ingrediënten
tomates (coupées)Groente en fruit2 stukken
ail (gousses)Groente en fruit3 stukken
poivron rouge (épépiné)Groente en fruit1 stuk
gingembre (pelé)Groente en fruit10 g
piment (fort ou doux, équeuté)Groente en fruit1 stuk
oignon rouge (coupé, dont la moitié pour la finition)Groente en fruit1 stuk
tomate concentrée (1 cuillère à soupe)Voorraadkast30 g
romarin (séché)Kruiden en specerijen2 g
riz long (rincé)Granen280 g
bouillon de pouletVoorraadkast200 ml
selKruiden en specerijen5 g
poivre (moulu)Kruiden en specerijen2 g- curcumaKruiden en specerijen3 g
paprikaKruiden en specerijen4 g
huile d'oliveVoorraadkast40 ml
beurreZuivel20 g
per portie
Voedingswaarden
338kcal
- Koolhydraten
- 60 g
- Eiwitten
- 7 g
- Vetten
- 8 g
wat u gebruikt
Keukengerei
Oven
Ovenschaal
Blender
Hapjespan- Kookplaat
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Rôtir les légumes
- Disposer les tomates coupées, le poivron rouge, l'oignon rouge coupé, l'ail, le gingembre et le piment dans un plat allant au four.
- Arroser d'huile d'olive, saler et poivrer.
- Enfourner à 190 °C jusqu'à ce que les légumes soient bien cuits et grillés.
- Stap 2
Faire revenir l'oignon et la tomate concentrée
- Chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse ou une marmite.
- Ajouter la moitié de l'oignon rouge et mélanger.
- Ajouter la tomate concentrée, le paprika, le curcuma, le sel et le poivre, puis laisser cuire jusqu'à ce que la base soit bien rouge.
- Stap 3
Mixer les légumes rôtis
- Placer les légumes rôtis dans le mixeur.
- Mixer jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- Stap 4
Mijoter la sauce
- Ajouter la pâte de légumes dans la sauteuse avec la tomate concentrée.
- Ajouter le romarin et le bouillon de poulet.
- Laisser cuire à feu très doux.
- Stap 5
Cuire le riz
- Rincer soigneusement le riz.
- L'ajouter dans la sauce et mélanger.
- Couvrir d'une feuille de papier cuisson, fermer et laisser cuire à feu très doux.
- Stap 6
Finition au beurre et à l'oignon
- Ajouter le reste de l'oignon rouge et le beurre sur le riz.
- Mélanger et servir avec du poulet ou du bœuf.