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Jumeokbap véganes (thon, saté, teriyaki) pour pique-nique
Hoofdgerecht

Jumeokbap véganes (thon, saté, teriyaki) pour pique-nique

1 uVoor 4Nutri-Score C€€
van @clement.werbrouck9 imports0 keer gekookt
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wat u nodig heeft

Ingrediënten

4 personen
  • riz à sushi (lavé 3 fois)Granen250 g
  • vinaigre de rizVoorraadkast25 g
  • sucre glaceVoorraadkast10 g
  • sel (pincées)Kruiden en specerijen2 stukken
  • crème de sojaZuivel100 ml
  • vinaigre (ou jus de citron)Voorraadkast15 ml
  • moutardeVoorraadkast15 ml
  • huile neutreVoorraadkast175 ml
  • protéines texturées (soja ou pois, réhydratées et hachées)Vers100 g
  • feuilles de nori (en paillettes)Voorraadkast4 stukken
  • jus de citron (un demi-citron)Groente en fruit15 ml
  • aneth (ciselée)Groente en fruit10 g
  • poudre satay véganeKruiden en specerijen45 ml
  • ciboulette (ciselée)Groente en fruit20 g
  • beurre de cacahuèteNoten en zaden5 ml
  • sauce teriyakiVoorraadkast45 ml
  • oignons fritsVoorraadkast30 g

per portie

Voedingswaarden

674kcal

Koolhydraten
59 g
Eiwitten
11 g
Vetten
44 g
Keukengerei aanpassen

wat u gebruikt

Keukengerei

  • Steelpan
  • Mengkom ×3
  • Staafmixer

stap voor stap

Bereiding

  1. Cuire et assaisonner le riz

    • Laver le riz à sushi à trois reprises puis le faire cuire.
    • Mélanger le vinaigre de riz, le sucre glace et le sel.
    • Verser ce mélange sur le riz cuit et bien mélanger.
    Stap 1

  2. Réhydrater les protéines texturées

    • Verser de l'eau bouillante sur les protéines texturées.
    • Couvrir et laisser gonfler.
    • Égoutter et hacher si besoin.
    Stap 2

  3. Préparer la mayonnaise végane

    • Mixer dans un verre haut la crème de soja, le sel, le vinaigre et la moutarde.
    • Ajouter l'huile puis mixer au mixeur plongeant jusqu'à obtenir une mayonnaise.
    Stap 3

  4. Préparer les trois garnitures

    • Diviser la mayonnaise en trois portions.
    • Thon : mélanger une portion avec les paillettes de nori, le jus de citron et l'aneth.
    • Saté : mélanger une portion avec la poudre satay et le beurre de cacahuète.
    • Teriyaki : mélanger la dernière portion avec la sauce teriyaki.
    Stap 4

  5. Ajouter les protéines et façonner les boules

    • Répartir les protéines texturées dans les trois mélanges.
    • Former des boules de riz farcies avec chaque mélange.
    Stap 5

  6. Paner les jumeokbap

    • Rouler les boules thon dans le reste des paillettes de nori.
    • Rouler les boules saté dans la ciboulette ciselée.
    • Rouler les boules teriyaki dans les oignons frits.
    Stap 6
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