Hoofdgerecht

Pastèque façon thon rouge (vegan tuna) en maki

168 u 20 minVoor 2Nutri-Score B€€

168 u 20 min

Hoofdgerecht

recept van

Clément Werbrouck

@clement.werbrouck

wat u nodig heeft

2 personen

pastèque (coupée en tranches épaisses, sans écorce ni pépins)Groente en fruit400 g
sauce sojaVoorraadkast30 g
vinaigreVoorraadkast20 g
levure maltéeVoorraadkast4 g
misoVoorraadkast6 g
eauOverig50 ml
algue dulse séchée (séchée)Voorraadkast10 g
riz à sushi (rincé et cuit)Granen200 g
vinaigre de rizVoorraadkast30 ml
sucreVoorraadkast10 g
selKruiden en specerijen3 g

per portie

430kcal

wat u gebruikt

stap voor stap

Préparer la marinade
- Mélanger la sauce soja, le vinaigre, la levure maltée, le miso et l'eau dans un bol.
- Émietter l'algue dulse séchée dans la marinade et bien remuer.
Stap 1
Mariner la pastèque
- Détailler la pastèque en tranches épaisses ou en pavés.
- Immerger la pastèque dans la marinade, couvrir et réserver au frais.
Stap 2
Préparer le riz vinaigré
- Cuire le riz à sushi puis le laisser tiédir.
- Dissoudre le sucre et le sel dans le vinaigre de riz et incorporer au riz.
Stap 3
Façonner les makis
- Étaler le riz vinaigré sur la natte.
- Déposer les tranches de pastèque marinée et enrouler fermement.
- Découper en tronçons.
Stap 4
Déguster
- Servir les makis de pastèque façon thon rouge.
Stap 5