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Kammounia tunisienne (agneau et foie au cumin)
Hoofdgerecht

Kammounia tunisienne (agneau et foie au cumin)

1 u 15 minVoor 4Nutri-Score C€€
van @mimicooks_im28 imports0 keer gekookt
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wat u nodig heeft

Ingrediënten

4 personen
  • viande d'agneau (coupée en morceaux)Vlees500 g
  • foie d'agneau (nettoyé et coupé en morceaux)Vlees250 g
  • oignon (émincé)Groente en fruit1 stuk
  • tomate (coupée en morceaux)Groente en fruit1 stuk
  • concentré de tomates (dilué dans un peu d'eau)Voorraadkast15 ml
  • harissaVoorraadkast15 ml
  • cumin moulu (ajouté en fin de cuisson)Kruiden en specerijen15 ml
  • selKruiden en specerijen5 g
  • poivre (moulu)Kruiden en specerijen2 g
  • curcumaKruiden en specerijen3 g
  • piment douxKruiden en specerijen3 g
  • poivron vert (coupé en morceaux)Groente en fruit1 stuk
  • huile d'oliveVoorraadkast30 ml
  • eau (bouillante)Dranken500 ml
  • persil (haché)Groente en fruit15 g
  • oignon (finement coupé pour la déco)Groente en fruit1 stuk

per portie

Voedingswaarden

294kcal

Koolhydraten
8 g
Eiwitten
24 g
Vetten
19 g
Keukengerei aanpassen

wat u gebruikt

Keukengerei

  • Braadpan
  • Kookplaat

stap voor stap

Bereiding

  1. Faire suer les oignons

    • Chauffer un filet d'huile d'olive dans un faitout.
    • Faire suer l'oignon émincé jusqu'à ce qu'il soit translucide.
    Stap 1

  2. Saisir la viande

    • Ajouter la viande d'agneau et le foie d'agneau.
    • Faire revenir jusqu'à coloration.
    Stap 2

  3. Ajouter tomate, concentré et harissa

    • Ajouter la tomate coupée en morceaux.
    • Incorporer le concentré de tomates dilué dans l'eau.
    • Ajouter la harissa, le sel, le poivre, le curcuma et le piment doux, puis bien mélanger.
    Stap 3

  4. Mijoter la viande

    • Recouvrir la viande d'eau bouillante.
    • Mélanger et laisser mijoter jusqu'à ce que la viande soit tendre et que la sauce ait relâché son huile.
    Stap 4

  5. Ajouter le poivron

    • Ajouter le poivron vert coupé en morceaux.
    • Laisser mijoter.
    Stap 5

  6. Parfumer au cumin et dresser

    • Ajouter une grande cuillère de cumin, mélanger et éteindre le feu.
    • Parsemer de persil haché et d'oignon finement coupé avant de servir.
    Stap 6
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