Skip to content
Menu
Kléya tunisienne (agneau et abats)
Hoofdgerecht

Kléya tunisienne (agneau et abats)

1 u 15 minVoor 4Nutri-Score C€€
van @mimicooks_im28 imports0 keer gekookt
Recept aanpassen

wat u nodig heeft

Ingrediënten

4 personen
  • viande d'agneau (épaule) (coupée en morceaux)Vlees300 g
  • foie d'agneau (coupé en morceaux)Vlees200 g
  • cœur d'agneau (coupé en morceaux)Vlees1 stuk
  • oignon (un découpé en morceaux, l'autre haché)Groente en fruit2 stukken
  • selKruiden en specerijen5 g
  • poivre (moulu)Kruiden en specerijen2 g
  • curcuma (1 c. à soupe)Kruiden en specerijen8 g
  • ail semoule (1 c. à café)Kruiden en specerijen3 g
  • harissa (1 c. à café)Voorraadkast5 g
  • huile d'oliveVoorraadkast30 ml
  • huile de tournesolVoorraadkast45 ml
  • eauDranken100 ml
  • persil (haché)Groente en fruit10 g

per portie

Voedingswaarden

262kcal

Koolhydraten
6 g
Eiwitten
20 g
Vetten
18 g
Keukengerei aanpassen

wat u gebruikt

Keukengerei

  • Hapjespan
  • Kookplaat

stap voor stap

Bereiding

  1. Faire revenir l'oignon

    • Chauffer l'huile de tournesol et l'huile d'olive dans une sauteuse.
    • Faire revenir l'oignon découpé en morceaux.
    Stap 1

  2. Ajouter la viande et le cœur

    • Ajouter les morceaux de viande d'épaule d'agneau.
    • Ajouter le cœur d'agneau coupé en morceaux.
    Stap 2

  3. Assaisonner et mouiller

    • Ajouter le sel, le poivre, le curcuma, l'ail semoule et l'harissa.
    • Mélanger le tout.
    • Verser un peu d'eau, sans excès.
    Stap 3

  4. Mijoter la viande

    • Couvrir et laisser mijoter à feu très doux.
    Stap 4

  5. Ajouter le foie

    • Ajouter le foie d'agneau coupé en morceaux.
    • Poursuivre la cuisson à couvert à feu doux.
    Stap 5

  6. Dresser et servir

    • Vérifier que la viande est très tendre et a libéré son gras.
    • Parsemer d'oignon et de persil hachés.
    • Servir, éventuellement avec des pommes de terre et des piments frits.
    Stap 6
Download Mezze