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Keftedakia mit Kritharaki im Ofen
Hoofdgerecht

Keftedakia mit Kritharaki im Ofen

1 u 15 minVoor 6Nutri-Score C€€
van @panos_kitchen12 imports0 keer gekookt
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wat je nodig hebt

Ingrediënten

6 personen
  • RinderhackfleischVlees1 kg
  • Toastbrot (im Mixer zerkleinert)Bakkerij4 stukken
  • Tomaten (gerieben)Groente en fruit2 stukken
  • rote Zwiebeln (fein gewürfelt)Groente en fruit3 stukken
  • Knoblauchzehen (fein gehackt)Groente en fruit2 stukken
  • EierOverig2 stukken
  • OlivenölVoorraadkast60 ml
  • EssigVoorraadkast30 ml
  • Minze (gehackt)Groente en fruit10 g
  • Petersilie (gehackt)Groente en fruit30 g
  • SalzKruiden en specerijen10 g
  • PfefferKruiden en specerijen3 g
  • Mehl (zum Wälzen)Voorraadkast60 g
  • KritharakiGranen300 g
  • GemüsebrüheVoorraadkast800 ml
  • passierte Tomaten (aus der Dose)Voorraadkast400 g
  • Frühlingszwiebeln (in Ringe geschnitten)Groente en fruit4 stukken
  • TomatenmarkVoorraadkast15 ml
  • Joghurt (10 % Fett)Zuivel200 g
  • Oregano (getrocknet)Kruiden en specerijen3 g
  • Thymian (getrocknet)Kruiden en specerijen3 g

per portie

Voedingswaarden

583kcal

Koolhydraten
41 g
Eiwitten
39 g
Vetten
29 g
Keukengerei aanpassen

wat je gebruikt

Keukengerei

  • Koekenpan
  • Mengkom
  • Blender
  • Ovenschaal
  • Oven

stap voor stap

Bereiding

  1. Zwiebeln und Knoblauch anbraten

    • Zwiebeln und Knoblauch in einer Pfanne kurz anbraten.
    • Mit Salz und Pfeffer würzen und in eine Schüssel zum Hackfleisch geben.
    Stap 1

  2. Hackmasse mischen

    • Das zerkleinerte Toastbrot, die Eier, die geriebenen Tomaten, Petersilie, Minze, Olivenöl, Essig, Salz und Pfeffer hinzufügen.
    • Alles gut mit den Händen vermengen.
    Stap 2

  3. Hackbällchen formen und anbraten

    • Kleine Bällchen aus der Masse formen.
    • Die Hackbällchen in Mehl wälzen und in einer Pfanne scharf anbraten.
    • Danach zur Seite stellen.
    Stap 3

  4. Frühlingszwiebeln und Knoblauch anbraten

    • In derselben Pfanne die Frühlingszwiebeln und den Knoblauch kurz scharf anbraten.
    • Mit Salz und Pfeffer würzen und in eine tiefe Backform geben.
    Stap 4

  5. Kritharaki köcheln

    • In der gleichen Pfanne die Kritharaki mit Olivenöl scharf anbraten.
    • Tomatenmark hinzufügen, mit den passierten Tomaten ablöschen und die Gemüsebrühe dazugeben.
    • Das Ganze köcheln lassen.
    Stap 5

  6. Alles in die Backform geben

    • Die Kritharaki-Mischung ebenfalls in die Backform geben.
    • Die Hackbällchen darauf verteilen.
    Stap 6

  7. Im Ofen garen

    • Die Form mit Backpapier abdecken und bei 180 °C im Ofen garen.
    • Zwischendurch umrühren.
    Stap 7

  8. Servieren

    • Die Hackbällchen mit Kritharaki und einem Klecks Joghurt servieren.
    • Mit Oregano und Thymian bestreuen.
    Stap 8
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