Bijgerecht
Kimchi Maison
1 u 30 minVoor 10Nutri-Score B€€
B
1 u 30 min
1 u 30 minKimchi Maison
wat je nodig hebt
Ingrediënten
chou chinois (entaillé en croix à la base puis déchiré en 4)Groente en fruit1 stuk
sel (pour le salage du chou)Kruiden en specerijen60 g
oignon (épluché, coupé grossièrement)Groente en fruit1 stuk
ail (gousses épluchées)Groente en fruit6 stukken
gingembre (coupé grossièrement)Groente en fruit30 g
sucreVoorraadkast20 g
nuoc mamVoorraadkast40 ml
gochugaru (piment coréen en flocons)Kruiden en specerijen60 g
per portie
Voedingswaarden
26kcal
- Koolhydraten
- 5 g
- Eiwitten
- 1 g
- Vetten
- 0 g
wat je gebruikt
Keukengerei
Blender
Mengkom
Vergiet
bocal
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Préparer et saler le chou
- Entailler une petite croix à la base du chou chinois puis le déchirer en 4 quartiers.
- Masser le chou avec le sel et le laisser dégorger.
- Stap 2
Mixer la pâte d'assaisonnement
- Mixer l'oignon, l'ail et le gingembre coupé grossièrement.
- Ajouter le sucre, le nuoc mam et le gochugaru, puis mixer jusqu'à obtenir une pâte.
- Stap 3
Rincer et essorer le chou
- Rincer le chou salé puis bien l'essorer.
- Stap 4
Étaler la pâte sur le chou
- Étaler la pâte de kimchi feuille par feuille, en veillant à bien enrober chaque quartier.
- Stap 5
Mettre en pot et presser
- Ranger le chou assaisonné dans un bocal ou un récipient en le pressant bien.
- Couvrir de film et laisser fermenter au réfrigérateur.
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