Ofen vorheizen

• Den Ofen auf 170 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
• Eine kleine Schüssel mit Wasser auf den Boden des Ofens stellen, damit der Kuchen später nicht reißt.
• Den Kuchen auf der 2. Schiene von unten backen.

Mürbeteig zubereiten

• Mehl, kalte Butterwürfel, Ei und Zucker in eine Schüssel geben.
• Alles zu einer gleichmäßigen Masse verkneten.

Teig aufteilen und Form auslegen

• Den Teig teilen: ein Drittel wird für den Rand benötigt.
• Eine Springform mit Backpapier auslegen und den Rand fetten.
• Zwei Drittel des Teiges auf den Boden geben und mit den Händen flach drücken.
• Das restliche Drittel vorsichtig mit den Fingern am Rand der Form verteilen – der Rand wirkt anfangs dünn, wird im Ofen aber dicker.

Teig kühlen

• Die Form in den Kühlschrank stellen, bis die Creme zubereitet ist.

Creme anrühren

• Magerquark, Frischkäse, Eier, Zucker, Vanillezucker, Sahne, Vanillepuddingpulver, Sonnenblumenöl, Milch und Zitronensaft in eine Schüssel geben.
• Alles mit dem Schneebesen glatt verrühren.

Creme einfüllen

• Die Creme in die Springform geben.
• Die Form vorsichtig aufschlagen, damit die Luft aus dem Kuchen entweicht.

Backen

• Die Form in den vorgeheizten Ofen geben, mit einer kleinen Wasserschale auf dem Gitter.
• Bei 170 °C Ober-/Unterhitze backen.

Im Ofen auskühlen lassen

• Den Ofen ausschalten und den Kuchen im Ofen lassen.
• Die Ofentür leicht offen lassen und den Kuchen langsam auskühlen lassen.

Kühlen und Form lösen

• Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und ganz auskühlen lassen.
• Den Ring der Springform entfernen.
• Den Kuchen mindestens 4 Stunden im Kühlschrank kühlen, damit er innen fest wird.