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Knusprige frittierte Enoki-Pilze (vegan wie Fried Chicken)
Snack

Knusprige frittierte Enoki-Pilze (vegan wie Fried Chicken)

30 minVoor 1Nutri-Score D€
van @veganewunder23 imports0 keer gekookt
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wat je nodig hebt

Ingrediënten

1 persoon
  • Enoki-Pilze (harten Strunk entfernen, in kleine Büschel zerteilt)Groente en fruit200 g
  • Mehl (Weizen- oder Reismehl)Granen100 g
  • SpeisestärkeVoorraadkast50 g
  • BackpulverVoorraadkast5 g
  • eiskaltes Wasser (alternativ Sprudelwasser)Overig150 ml
  • Paprikapulver edelsüßKruiden en specerijen3 g
  • geräuchertes PaprikapulverKruiden en specerijen1,5 g
  • KnoblauchpulverKruiden en specerijen3 g
  • Cayennepfeffer (oder Chiliflocken)Kruiden en specerijen1,5 g
  • SalzKruiden en specerijen6 g
  • schwarzer Pfeffer (gemahlen)Kruiden en specerijen1,5 g
  • Öl (zum Frittieren)Voorraadkast500 ml
  • vegane Mayo (mit Chili-Sauce oder Sriracha verrührt)Voorraadkast60 g
  • Chili-Sauce (oder Sriracha)Voorraadkast15 ml
  • Limette (in Spalten geschnitten, optional)Groente en fruit1 stuk

per portie

Voedingswaarden

1.328kcal

Koolhydraten
175 g
Eiwitten
22 g
Vetten
60 g
Keukengerei aanpassen

wat je gebruikt

Keukengerei

  • Mengkom
  • Soeppan
  • Garde
  • Schuimspaan

stap voor stap

Bereiding

  1. Enoki-Pilze vorbereiten

    • Die Enoki-Pilze vom harten Strunk trennen.
    • In kleine Büschel zerteilen, sodass sie wie Chicken-Strips aussehen.
    Stap 1

  2. Würz-Teig anrühren

    • Mehl, Speisestärke, Backpulver und alle Gewürze in einer Schüssel vermischen.
    • Nach und nach das eiskalte Wasser einrühren, bis ein dickflüssiger Teig entsteht.
    • Der Teig sollte schwer vom Löffel laufen und gut haften.
    Stap 2

  3. Pilze ausbacken

    • Öl in einem Topf oder einer tiefen Pfanne auf etwa 180 °C erhitzen.
    • Die Enoki-Büschel in den Teig tauchen, kurz abtropfen lassen und direkt ins heiße Öl geben.
    • Bei mittlerer bis hoher Hitze goldbraun und knusprig ausbacken, dabei einmal wenden.
    Stap 3

  4. Abtropfen und anrichten

    • Die frittierten Pilze herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
    • Mit der verrührten veganen Mayo mit Chili-Sauce servieren.
    • Nach Belieben mit Limettenspalten beträufeln.
    Stap 4
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