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Knuspriges Fried Chicken im Raising-Cane's-Stil mit Cane's Sauce
Hoofdgerecht

Knuspriges Fried Chicken im Raising-Cane's-Stil mit Cane's Sauce

2 u 45 minVoor 5Nutri-Score D€€
van @gruensteinkitchen92 imports0 keer gekookt
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wat je nodig hebt

Ingrediënten

5 personen
  • Hähnchenbrust oder Hähnchenkeule ohne Knochen (in Streifen oder grobe Würfel geschnitten)Vlees1 kg
  • Öl zum Frittieren (zum Frittieren)Voorraadkast1 liter
  • Buttermilch (für die Marinade)Zuivel500 g
  • Knoblauchpulver (2 EL für die Marinade, 1 EL für die Panade, 1 TL für die Sauce)Kruiden en specerijen3 stukken
  • Pfeffer (½ TL für die Marinade, nach Geschmack für Panade und Sauce)Kruiden en specerijen1 stuk
  • Salz (1 TL für die Marinade, ⅓ TL für die Panade, für die Sauce)Kruiden en specerijen1 stuk
  • Paprikapulver (1 EL für die Marinade, 1 TL für die Panade, 1 TL für die Sauce)Kruiden en specerijen2 stukken
  • Mehl (für die trockene Panade)Granen350 g
  • Speisestärke (für die trockene Panade)Voorraadkast50 g
  • Mayonnaise (für die Cane's Sauce)Voorraadkast250 g
  • Ketchup (für die Cane's Sauce)Voorraadkast200 g
  • Worcestershiresauce (2 EL, alternativ 2 EL Sojasauce + 1 EL Zitronensaft)Voorraadkast30 ml

per portie

Voedingswaarden

1.052kcal

Koolhydraten
80 g
Eiwitten
48 g
Vetten
60 g
Keukengerei aanpassen

wat je gebruikt

Keukengerei

  • Mengkom ×3
  • Koekenpan
  • Schuimspaan

stap voor stap

Bereiding

  1. Marinade anrühren

    • Buttermilch mit Knoblauchpulver, Pfeffer, Salz und Paprikapulver verrühren.
    Stap 1

  2. Hähnchen marinieren

    • Hähnchenstücke in die Marinade geben und gut vermengen.
    • Abgedeckt mindestens 2 Stunden, besser über Nacht, kaltstellen.
    Stap 2

  3. Trockene Panade mischen

    • Mehl, Speisestärke, Paprikapulver, Salz, Knoblauchpulver und Pfeffer vermengen.
    Stap 3

  4. Cane's Sauce zubereiten

    • Mayonnaise, Ketchup, Worcestershiresauce, Knoblauchpulver, Paprikapulver, Salz und Pfeffer gut vermischen.
    • Mindestens 1 Stunde im Kühlschrank durchziehen lassen.
    Stap 4

  5. Hähnchen panieren

    • Hähnchen aus der Marinade nehmen, leicht abtropfen lassen und vollständig in der Panade wenden.
    • Kurz erneut in die Buttermilch tauchen und nochmals in der trockenen Panade wälzen.
    Stap 5

  6. Frittieren

    • Öl in einer tiefen Pfanne oder einem Topf erhitzen.
    • Hähnchen portionsweise je nach Größe 5–8 Minuten goldbraun und knusprig frittieren.
    • Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
    Stap 6

  7. Servieren

    • Heiß mit Cane's Sauce und Pommes genießen.
    Stap 7
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