Voorgerecht
Kousa Ganoush (dip de courgette rôtie au tahini)
45 minVoor 4Nutri-Score B€
B
45 min
45 minKousa Ganoush (dip de courgette rôtie au tahini)
wat u nodig heeft
Ingrediënten
courgette (grosse, épluchée et coupée en morceaux)Groente en fruit1 stuk
huile d'olive (pour l'arroser et pour le dressage)Voorraadkast45 ml
selKruiden en specerijen4 g
tahini (2 bonnes cuillères à soupe)Voorraadkast40 g
ail (grosse gousse, râpée)Groente en fruit1 stuk
citron (zesté et pressé)Groente en fruit1 stuk
persil (ciselé)Groente en fruit15 g
cumin (moulu)Kruiden en specerijen2 g
piment (en poudre ou flocons)Kruiden en specerijen1 g
poivre (moulu)Kruiden en specerijen1 g
pignons de pin (pour le dressage)Noten en zaden20 g- zaatar (pour le dressage)Kruiden en specerijen5 g
per portie
Voedingswaarden
126kcal
- Koolhydraten
- 6 g
- Eiwitten
- 2 g
- Vetten
- 11 g
wat u gebruikt
Keukengerei
Oven
Ovenschaal
Mengkom
Rasp
fourchette
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Rôtir la courgette
- Éplucher la courgette et la couper en morceaux.
- Déposer les morceaux dans un plat, arroser d'un généreux filet d'huile d'olive et saler.
- Enfourner à 200 °C jusqu'à ce que les morceaux soient bien tendres et dorés.
- Stap 2
Ajouter les assaisonnements
- Laisser un peu refroidir puis déposer la courgette rôtie dans un grand plat.
- Ajouter le tahini, les zestes et le jus de citron, le persil ciselé et l'ail râpé.
- Ajouter le cumin, le piment, le poivre et le sel.
- Stap 3
Écraser en purée crémeuse
- Écraser le tout à la fourchette, ou mixer, jusqu'à obtenir une purée bien crémeuse.
- Stap 4
Dresser et servir
- Dresser le dip dans un plat, arroser d'un filet d'huile d'olive.
- Parsemer de pignons de pin, de persil et de zaatar.
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