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Langue de bœuf sauce piquante au Cookeo
Hoofdgerecht

Langue de bœuf sauce piquante au Cookeo

1 u 30 minVoor 6Nutri-Score C€€
van @sandcendrine9 imports0 keer gekookt
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wat je nodig hebt

Ingrediënten

6 personen
  • langue de bœuf (entière)Vlees1 stuk
  • oignons (émincés)Groente en fruit2 stukken
  • carottes (coupées en tronçons)Groente en fruit3 stukken
  • cornichons (coupés en rondelles)Groente en fruit10 stukken
  • concentré de tomate (petite boîte)Voorraadkast70 g
  • vin blanc (sec)Dranken150 ml
  • bouquet garni (marmite Knorr)Kruiden en specerijen1 stuk
  • bouillon de bœuf (cube ou sachet)Voorraadkast1 stuk
  • sauce piquanteVoorraadkast400 ml
  • eauOverig400 ml
  • vinaigre blanc (un demi-verre)Voorraadkast60 ml
  • beurre (une cuillère à soupe)Zuivel15 g
  • farine (une cuillère à soupe)Voorraadkast10 g
  • selKruiden en specerijen5 g
  • poivre (moulu)Kruiden en specerijen2 g

per portie

Voedingswaarden

259kcal

Koolhydraten
8 g
Eiwitten
22 g
Vetten
16 g
Keukengerei aanpassen

wat je gebruikt

Keukengerei

  • Snelkookpan
  • Vergiet
  • Zeef
  • Soeplepel

stap voor stap

Bereiding

  1. Cuire la langue sous pression

    • Mettre la langue dans la cuve avec les oignons, les carottes, le vin blanc, le bouquet garni, le bouillon de bœuf, la sauce piquante, l'eau et le vinaigre blanc.
    • Couvrir d'eau, saler et poivrer.
    • Lancer le Cookeo en mode cuisson rapide ou sous pression.
    Stap 1

  2. Éplucher et trancher la langue

    • Sortir la langue de la cuve et retirer la peau rugueuse.
    • Couper la langue en fines tranches.
    • Filtrer le bouillon de cuisson et le réserver.
    Stap 2

  3. Préparer la sauce

    • Remettre la cuve en mode dorer et faire fondre le beurre.
    • Ajouter la farine, remuer, puis verser doucement le bouillon et le concentré de tomate.
    • Laisser reprendre l'ébullition.
    Stap 3

  4. Ajouter les cornichons et finir la cuisson

    • Ajouter les cornichons coupés en rondelles.
    • Passer le Cookeo en mode cuisson rapide ou sous pression.
    Stap 4

  5. Dresser

    • Remuer la sauce puis ajouter les tranches de langue.
    • Servir bien chaud.
    Stap 5
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