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Lentejas castellanas con costillas y chorizo
Hoofdgerecht

Lentejas castellanas con costillas y chorizo

1 u 15 minVoor 5Nutri-Score B€€
van @digesti_on11 imports0 keer gekookt
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wat u nodig heeft

Ingrediënten

5 personen
  • lentejas castellanas (enjuagadas)Voorraadkast350 g
  • costillas (en trozos)Vlees300 g
  • chorizo (enteros o en trozos)Vlees3 stukken
  • patatas (medianas, chascadas)Groente en fruit3 stukken
  • zanahorias (peladas y troceadas)Groente en fruit2 stukken
  • pimientos (pequeños, troceados)Groente en fruit2 stukken
  • ajo (dientes, con piel)Groente en fruit4 stukken
  • cebolla (picada)Groente en fruit1 stuk
  • puerro (picado)Groente en fruit0,5 stukken
  • tomate (rallado)Groente en fruit1 stuk
  • laurel (hojas)Kruiden en specerijen2 stukken
  • pimentón (una cucharadita)Kruiden en specerijen5 g
  • comino (opcional)Kruiden en specerijen2 g
  • aguaDranken1,4 liter
  • sal (al gusto)Kruiden en specerijen8 g
  • aceite de oliva virgen extraVoorraadkast40 ml

per portie

Voedingswaarden

489kcal

Koolhydraten
49 g
Eiwitten
26 g
Vetten
21 g
Keukengerei aanpassen

wat u gebruikt

Keukengerei

  • Braadpan
  • Koekenpan

stap voor stap

Bereiding

  1. Dorar las costillas y el ajo

    • Calienta un poco de aceite en la cazuela y dora las costillas.
    • Añade los ajos con piel y dóralos hasta que tomen color.
    • Retira las costillas y los ajos y reserva.
    Stap 1

  2. Preparar el sofrito

    • En el mismo aceite sofríe la cebolla y el puerro.
    • Cuando esté bien pochado, incorpora la zanahoria y los pimientos y cocina unos minutos.
    Stap 2

  3. Añadir el tomate y las especias

    • Incorpora el tomate rallado y deja que pierda bien el agua.
    • Añade el pimentón y, si quieres, un poco de comino.
    Stap 3

  4. Incorporar la carne y las lentejas

    • Devuelve las costillas y los ajos a la cazuela.
    • Añade los chorizos, las lentejas, el laurel, el agua y la sal.
    Stap 4

  5. Cocer con las patatas

    • Cuando rompa a hervir, añade las patatas chascadas para que suelten almidón y espese el caldo.
    • Tapa la cazuela, baja a fuego medio-suave y deja hacer chup-chup hasta que las lentejas y las patatas estén tiernas y el caldo haya cogido cuerpo.
    Stap 5

  6. Reposar y servir

    • Prueba y ajusta de sal si hace falta.
    • Deja reposar unos minutos antes de servir.
    Stap 6
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