Hoofdgerecht
Liboke ya ngolo (papillote de poisson-chat)
45 minVoor 4Nutri-Score B€€
B
45 min
45 minLiboke ya ngolo (papillote de poisson-chat)
recept van
Chef_thed🔪🇨🇬
@chef_thed
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wat u nodig heeft
Ingrediënten
poisson-chat (nettoyé, vidé et découpé en morceaux)Vis1 kg
tomates (épépinées et émincées)Groente en fruit3 stukken
oignons (émincés)Groente en fruit2 stukken
ail (pilé)Groente en fruit4 stukken
gingembre (râpé)Groente en fruit20 g
piment (émietté)Groente en fruit2 stukken- oignons verts (ciselés)Groente en fruit2 stukken
citron (pressé)Groente en fruit1 stuk
huile végétaleVoorraadkast40 ml
selKruiden en specerijen8 g
poivre noir (moulu)Kruiden en specerijen2 g- feuilles de bananier (nettoyées et passées à la flamme)Groente en fruit4 stukken
per portie
Voedingswaarden
374kcal
- Koolhydraten
- 8 g
- Eiwitten
- 44 g
- Vetten
- 19 g
wat u gebruikt
Keukengerei
Mengkom
Kookplaat
Stoomkoker
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Préparer la marinade
- Dans un saladier, mélanger les tomates, les oignons, l'ail, le gingembre, le piment et les oignons verts.
- Ajouter l'huile, le jus de citron, le sel et le poivre, puis bien mélanger.
- Stap 2
Mariner le poisson
- Enrober les morceaux de poisson-chat de marinade.
- Laisser reposer pour que les saveurs pénètrent.
- Stap 3
Confectionner les papillotes
- Passer les feuilles de bananier à la flamme pour les assouplir.
- Déposer le poisson et sa marinade au centre de chaque feuille.
- Replier et ficeler solidement les papillotes.
- Stap 4
Cuire à la vapeur
- Placer les papillotes dans le cuit-vapeur.
- Couvrir et cuire jusqu'à ce que le poisson soit tendre et bien cuit.
- Stap 5
Servir
- Ouvrir les papillotes encore chaudes et servir avec du plantain ou du riz.
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