Hoofdgerecht
Mafé au poulet
2 uVoor 6Nutri-Score C€€
C
2 u
2 uMafé au poulet
wat u nodig heeft
Ingrediënten
poulet entier (entaillé sur toute la surface)Vlees1 stuk
concentré de tomatesVoorraadkast180 g
pommes de terre (épluchées, coupées en morceaux)Groente en fruit2 stukken
manioc (épluché, coupé en morceaux)Groente en fruit2 stukken
patates douces (épluchées, coupées en morceaux)Groente en fruit2 stukken
pâte d'arachide (diluée dans de l'eau tiède)Voorraadkast300 g
eauOverig1,5 liter- piment antillais (entier)Groente en fruit1 stuk
- huile de tournesolVoorraadkast200 ml
selKruiden en specerijen10 g
poivre (moulu)Kruiden en specerijen3 g
ail (gousses épluchées)Groente en fruit5 stukken- piment végétarien (épépiné)Groente en fruit1 stuk
- poivron vert (épépiné, coupé en morceaux)Groente en fruit0,5 stukken
oignon (épluché, coupé en morceaux)Groente en fruit1 stuk- oignon (émincé)Groente en fruit1 stuk
per portie
Voedingswaarden
654kcal
- Koolhydraten
- 35 g
- Eiwitten
- 29 g
- Vetten
- 44 g
wat u gebruikt
Keukengerei
Blender
Soeppan- Kookplaat
Mengkom
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Préparer la marinade (nokoss)
- Mixer le poivron vert, l'ail, l'oignon, le piment végétarien, le sel et le poivre jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Stap 2
Mariner le poulet
- Faire des entailles sur le poulet.
- Badigeonner le poulet avec la moitié de la marinade.
- Laisser mariner idéalement une nuit au frais.
- Stap 3
Griller le poulet
- Chauffer l'huile de tournesol dans une marmite.
- Faire griller le poulet de chaque côté.
- Retirer le poulet et réserver.
- Stap 4
Faire la base tomate
- Ajouter l'oignon émincé dans l'huile et laisser colorer.
- Ajouter le concentré de tomates et mélanger à feu moyen jusqu'à ce que la base soit bien rouge.
- Ajouter une cuillère de nokoss et poursuivre la cuisson quelques minutes.
- Stap 5
Ajouter l'eau et la pâte d'arachide
- Verser l'eau, saler, poivrer et laisser bouillir.
- Diluer la pâte d'arachide avec de l'eau tiède puis l'incorporer dans la marmite en mélangeant bien.
- Stap 6
Mijoter avec le poulet et les légumes
- Ajouter les morceaux de poulet, les pommes de terre, le manioc et les patates douces.
- Ajouter une cuillère de marinade et le piment antillais entier.
- Couvrir et laisser mijoter à feu doux.
- Stap 7
Réduire la sauce
- Retirer le poulet et les légumes de la marmite.
- Laisser réduire la sauce à feu doux jusqu'à ce que l'huile remonte en surface.
- Stap 8
Dresser
- Remettre le poulet et les légumes dans la sauce.
- Servir bien chaud avec du riz.