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Magnolia Cups – Dubai & Erdbeer Variante
Dessert

Magnolia Cups – Dubai & Erdbeer Variante

1 u 15 minVoor 22Nutri-Score D€€
van @gruensteinkitchen112 imports0 keer gekookt
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wat je nodig hebt

Ingrediënten

22 personen
  • MilchZuivel1 liter
  • EiZuivel1 stuk
  • Speisestärke (gehäufte Esslöffel)Voorraadkast45 g
  • Mehl (gehäufte Esslöffel)Granen30 g
  • Zucker (gehäufte Esslöffel)Voorraadkast75 g
  • VanilleextraktVoorraadkast5 ml
  • ButterZuivel15 g
  • Schlagsahne (für die Magnolia)Zuivel200 ml
  • Schlagsahne (für die Ganache)Zuivel100 ml
  • VollmilchschokoladeVoorraadkast100 g
  • ZartbitterschokoladeVoorraadkast60 g
  • PistaziencremeNoten en zaden150 g
  • Pistazienpaste (oder Pistazienmus)Noten en zaden50 g
  • geröstete Teigfäden (Kadayıf)Voorraadkast125 g
  • Tahin (optional)Voorraadkast5 ml
  • gemahlene Butter- oder Lotuskekse (gemahlen)Bakkerij110 g
  • Erdbeeren (in Scheiben geschnitten)Groente en fruit400 g
  • Pistazienkerne (zum Dekorieren)Noten en zaden20 g

per portie

Voedingswaarden

133kcal

Koolhydraten
13 g
Eiwitten
3 g
Vetten
8 g
Keukengerei aanpassen

wat je gebruikt

Keukengerei

  • Steelpan
  • Garde
  • Mengkom
  • Handmixer
  • Spuitzak

stap voor stap

Bereiding

  1. Magnolia-Grundmasse kochen

    • Alle Zutaten außer Schlagsahne und Butter in einen Topf geben und klumpenfrei verrühren.
    • Den Herd auf höchste Stufe stellen und die Masse unter ständigem Rühren aufkochen.
    • Sobald die Masse andickt, vom Herd nehmen und die Butter unterrühren.
    Stap 1

  2. Magnolia abkühlen lassen

    • Die Masse umfüllen und sofort mit Frischhaltefolie direkt auf der Oberfläche abdecken.
    • Komplett auskühlen lassen – gerne am Abend vorher vorbereiten.
    Stap 2

  3. Schlagsahne unterheben

    • Die Schlagsahne zur ausgekühlten Puddingmasse geben.
    • Mit dem Mixer kurz aufschlagen, bis sich die Sahne mit dem Pudding verbunden hat.
    Stap 3

  4. Ganache zubereiten

    • Die Sahne erhitzen und die Schokolade zugeben.
    • Abgedeckt 5 Minuten ruhen lassen, anschließend glatt verrühren.
    • Bei Zimmertemperatur 30 Minuten auskühlen lassen oder 15 Minuten in den Kühlschrank stellen.
    Stap 4

  5. Kadayıf-Mischung anrühren

    • Pistaziencreme, Pistazienpaste, geröstete Teigfäden und optional Tahin vermischen.
    Stap 5

  6. Dubai-Variante schichten

    • Kadayıf-Mischung, Magnolia und Ganache abwechselnd in die Becher oder Gläser schichten.
    Stap 6

  7. Erdbeer-Variante schichten

    • Gemahlene Kekse in die Becher oder Gläser verteilen.
    • Erdbeerscheiben an den Rändern platzieren.
    • Magnolia hineinspritzen und nach Wunsch dekorieren.
    Stap 7

  8. Kühlen und dekorieren

    • Beide Varianten mit gerösteten Teigfäden, Pistazienkernen, gemahlenen Keksen und Erdbeeren dekorieren.
    • Mindestens 1 Stunde kühl stellen.
    Stap 8
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