Hoofdgerecht
Makrouna bel salsa
1 u 10 minVoor 6Nutri-Score C€€
C
1 u 10 min
1 u 10 minMakrouna bel salsa
recept van
L’homme Aux Gants Noir ⚫️🤌🏼
@don_sido_
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wat je nodig hebt
Ingrediënten
viande de veau (en morceaux)Overig1 kg
huileVoorraadkast60 ml
piments (entiers)Groente en fruit4 stukken- tomates concentrées (4 grosses cuillères à soupe)Voorraadkast4 stukken
sel (1 cuillère à café)Kruiden en specerijen5 g
poivre (moulu)Kruiden en specerijen2 g
cumin (moulu)Kruiden en specerijen2 g
curcuma (moulu)Kruiden en specerijen2 g
paprika (moulu)Kruiden en specerijen2 g- tabel (mélange d'épices tunisiennes)Kruiden en specerijen3 g
ail (gousses, hachées)Groente en fruit7 stukken
eauDranken1 liter- feuilles de laurierKruiden en specerijen3 stukken
pâte tunisienneGranen500 g
per portie
Voedingswaarden
605kcal
- Koolhydraten
- 63 g
- Eiwitten
- 39 g
- Vetten
- 22 g
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Frire les piments
- Dans une grande casserole, verser de l'huile.
- Faire frire 4 piments.
- Quand ils sont frits, les retirer et réserver.
- Stap 2
Saisir la viande et la sauce
- Dans la même casserole, mettre la viande de veau.
- Saisir la viande.
- Ajouter 4 grosses cuillères à soupe de tomates concentrées.
- Assaisonner : sel, poivre, paprika, curcuma, cumin et tabel.
- Ajouter beaucoup d'ail, environ 7 gousses, puis mélanger.
- Stap 3
Mijoter la sauce
- Verser 1 litre d'eau.
- Ajouter quelques feuilles de laurier et bien mélanger.
- Ajouter aussi 1 piment.
- Couvrir et laisser mijoter tranquillement.
- Stap 4
Cuire les pâtes
- Cuire les pâtes tunisiennes dans de l'eau salée.
- Quand elles sont cuites, les égoutter.
- Mettre les pâtes cuites et égouttées dans un récipient.
- Stap 5
Dresser et servir
- Vérifier que la sauce est bien épaisse : quand l'huile remonte à la surface, c'est prêt.
- Ajouter plusieurs louches de sauce sur les pâtes et bien mélanger.
- Se servir dans une belle assiette.
- Ajouter la viande, encore un peu de sauce et le piment.
- Servir et déguster.
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