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Mapo Tofu Udon crémeuses et protéinées
Hoofdgerecht

Mapo Tofu Udon crémeuses et protéinées

25 minVoor 1Nutri-Score B€€
van @encuisineaugustine50 imports0 keer gekookt
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wat u nodig heeft

Ingrediënten

1 persoon
  • nouilles udon (sachet prêt à cuire)Granen1 stuk
  • steak haché 5 % (émietté)Vlees100 g
  • cebette (émincée)Groente en fruit1 stuk
  • ail (haché)Groente en fruit2 stukken
  • gingembre (haché)Groente en fruit10 g
  • tofu soyeux (égoutté)Vers150 g
  • pâte misoVoorraadkast15 ml
  • gochujangVoorraadkast5 ml
  • sauce sojaVoorraadkast20 ml
  • vinaigre de rizVoorraadkast20 ml
  • sauce huîtreVoorraadkast10 ml
  • sauce nuoc mamVoorraadkast10 ml
  • graines de sésameNoten en zaden5 g
  • huile pimentée (optionnel)Voorraadkast10 ml

per portie

Voedingswaarden

720kcal

Koolhydraten
75 g
Eiwitten
42 g
Vetten
28 g
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wat u gebruikt

Keukengerei

  • Blender
  • Koekenpan
  • Steelpan
  • Mengkom

stap voor stap

Bereiding

  1. Préparer la sauce crémeuse au tofu

    • Mixer le tofu soyeux avec la pâte miso jusqu'à obtenir une texture lisse et crémeuse.
    Stap 1

  2. Découper les aromates

    • Émincer la cebette.
    • Hacher l'ail et le gingembre.
    Stap 2

  3. Préparer la sauce d'assaisonnement

    • Mélanger la sauce soja, le vinaigre de riz, la sauce huître, la sauce nuoc mam et le gochujang.
    Stap 3

  4. Cuire le bœuf

    • Faire revenir le steak haché dans une poêle chaude.
    • Ajouter l'ail et le gingembre puis enrober la viande de sauce.
    Stap 4

  5. Cuire les nouilles

    • Faire cuire les nouilles udon selon les instructions du paquet.
    • Égoutter.
    Stap 5

  6. Dresser le bol

    • Déposer les nouilles dans un bol.
    • Ajouter le bœuf, la sauce au tofu, la cebette et quelques graines de sésame.
    • Terminer par un filet d'huile pimentée si souhaité.
    Stap 6
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