Préparer la farce

• Faire revenir l'oignon émincé et la carotte râpée dans un filet d'huile.
• Ajouter la viande hachée et laisser colorer.
• Assaisonner avec le sel, le poivre, le paprika, le curcuma, le gingembre et l'ail en poudre.

Ajouter la tomate et le persil

• Incorporer le concentré de tomate et la tomate mixée.
• Ajouter le persil ciselé et laisser mijoter jusqu'à évaporation du liquide.
• Réserver et laisser refroidir.

Préparer la pâte

• Mélanger la farine, la levure et le sel dans un saladier.
• Verser l'eau tiède et l'huile d'olive, puis pétrir jusqu'à obtenir une pâte souple.
• Couvrir et laisser lever.

Façonner les mini pains

• Diviser la pâte en petits pâtons et les aplatir.
• Déposer une cuillère de farce au centre et refermer en boule.
• Disposer sur une plaque de cuisson.

Enfourner

• Enfourner à 180 °C pendant 15 minutes, jusqu'à ce que les pains soient dorés.